Čorba od leblebija i belog pasulja

Kada sam bila mala, prvi-drugi-treći-četvrti razred, živeli smo u učiteljskom naselju i tamo sam išla u školu. Odmah pored škole, na okretnici dvadeset keca bio je jedan cmarket i semenkar. Klinci su kod semenkara najviše kupovali semenke suncokreta ili bundeve ali jok ja. Ja sam grickala pečene leblebije 8-) Deca su ih generalno mrzela. Mrzela su to što izgledaju kao minijaturni mozgovi. A meni ostadoše omiljena slana zanimacija i dan danas :D

Čorba od leblebija i pasulja

300 g belog pasulja
300 g sirovih leblebija
2 čena belog luka
2-3 štapića celera
1 šargarepa
1/2 korena celera
100 g mesnate slanine
maslinovo ulje
bistra supa po vašem izboru
so i biber

Pasulj i leblebije potopite najmanje preko noći, svaki u posebnoj činiji.

Sutradan i pasulj i leblebije očistite od ljuski. Ovo jeste veći posao ali meni je lično mnogo lepše kada je bez ljuski. Zatim u posebnim šerpama skuvajte pasulj i leblebije, ali pazite da im se zrna ne raspadnu. Kada je skuvano odvojite polovinu količine pasulja i polovinu količine leblebija.

Na mlazu ulja propržite iseckane drške celera sa celim čenovima belog luka pa ih zatim prebacite u činiju a na tom istom ulju dinstajte koren celera, šargarepu i slaninicu iseckane na sitne kockice sve dok ne omekšaju.

U blenderu sameljite propržene štapiće celera, beli luk, dinstano povrće i slaninicu i polovinu količine belog pasulja i leblebija. Gustinu regulišite uz pomoć supe. Masa treba da je poput ređeg pirea ali vi napravite kako želite. Pire i one leblebije i pasulj koji ste ostavili na početku zagrejte u šerpi dok ne provri. Začinite po ukusu.

Napomena: Recept šaljem Tanji sa bloga Kuhinja zaposlene žene za Ajme koliko nas je! na temu leblebije.

PS: Izašao je novi, rođendanski MEZZE. Svratite, prelistajte