Kaže Gaga da Vlasi u istočnoj Srbiji jedu tušt. Kod mene je to uvek važilo za korov, čak mu ni ime nisam znala dok mi Gaga nije rekla 
Znala sam samo da je to jedan od korova koji se plevi i to je to. Onda sam čula za fatuš, pa reko’ da probam. Plus sam imala teglicu sumaka koju mi je Sanja donela pre dooosta vremena, a ja nisam znala šta pametno s njim da uradim.
Tušt sam za sebe je ok. Nije sad neko padanje na dupe, ali je nešto što se odlično uklapa u salatama. Nije loše ni u sendvičima. Sumak ima limunkast ukus i mislim da bi bio odličan sa piletinom. Činilo se da je 1,5 kašika za ovu količinu previše, ali nije. Sasvim je taman. Salata kao finalni proizvod je odlična, i uz malo nekog jačeg sira je sasvim dovoljna za obrok. Jedino što ću sledeći put sigurno staviti manje peršuna.
Fatuš
2 pita hleba
300 g čeri paradajza
1 krastavac
1 crveni luk
nekoliko grančica nane
šaka tušta
1 veća veza peršuna
sok od 1 limuna
40 ml maslinovog ulja
3 čena belog luka
1 puna kašika meda
1 1/2 kašike sumaka
so i biber po ukusu
U činijici pomešajte sok od limuna, med i beli luk protisnut na presu. Probajte pa ako mislite da treba, dodajte još meda.
Krastavac isecite po dužini na pola, a zatim na tanke kriške. Ukoliko su mu semenke velike i tvrde, uklonite ih. Čeri paradajz isecite na polovine, iskidajte pita hleb na komadiće veličine zalogaja, a crveni luk isecite na tanke kriške. Iseckajte peršun i nanu, ali ne mnogo sitno. Pomešajte svo povrće, pita hleb, sumak i pripremljeni dresing. Probajte i dodajte soli i bibera po ukusu.
NAPOMENE
*Ova salata može se praviti na razne načine. Sastojci koji dolaze u obzir su razni i lako se možete prilagoditi sezoni. Ipak, čini mi se da bez sumaka to ne bi bilo to.
*Ono što bih ja sledeći put promenila je da stavim mnogo manje peršuna nego sad. Recimo pola veze. A umesto druge polovine možda dva mlada luka.
*Pita hleb, ako ne možete da nađete, a mrzi vas sami da mesite, nemojte menjati običnim hlebom. Bolja varijanta je, na primer, ustajali somun, ili nešto slično.
4 Comments
Zaista, totalna novost za mene! Ovakve stvari obožavam, jer sve je u jednom, a fantastično izgleda. Nanu i krastavac u kombinaciji obožavam.
Što se tušta tiče i ja sam mislila da je to samo travuljina jer je moja baba večito bacala tušt daleko iz bašte, kad god je plevila ali od skora sam shvatila da je jako lekovita biljka (protiv ujeda osa, pčela, gmizavaca, čisti krv, bubrege).
Iskreno, ja sam bila šoknuta da vidim pre koju godinu da se lišće mlade cvekle može koristiti u salati. Imamo bogatu tradiciju korišćenja biljaka u narodnoj medicini a u ishrani se skoro te nisu ni koristile. Baš sam sa tatom pričala kako se bosiljak koga je bilo na pretek kod bake nikad nije koristio za jelo, samo se sušio, a o nani da i ne govorim. Nemam sumak, nemam tušt ali dobro je znati za recept.
ps Na prvu loptu sam pomislila da su ovi komadići pita hleba piletina.
Jeste, bosiljak da tera komarce, eventualno za čaj, a ruzmarin za na rever :D
Isto sam pomislila za piletinu i ja kad sam prebacila slike
I mislim da bi super i išlo zajedno. Ne bih izbacila hleb, samo dodala još i piletinu.
Salati mi zvuci odlicno, ali sam iznenađena sa cinjenicom da se ovaj korov jede. Bas sam ga jucer plevila. Narastao na stazi, između slozenih cigli… Vidi ti to!
Nista, sledeci put cu ga u salatu… 
Comments are closed.