Ovo je mamin recept. Iz isflekanog Ekspres kuvara, sto puta prelistanog, sto puta napravljen…
Ali ipak uvek imam tremu kada god na blog treba da stavim neki od porodičnih recepata. Na primer, da li će neko ovo uzeti da isproba? I šta će da kaže? Da li je suv ili dovoljno sočan? Da li će obradovati još neko dete koje će, kao i ja pre dvadesetak godina, umakati kriške ovog kolača u mleko za doručak?
Nadam se da će ovaj recept bar neke od vas obradovati i vratiti u detinjstvo. A možda vas podseti na neki drugi recept uz koji ste odrastali…
Ako je tako, volela bih da čujem koji su, pa zato ostavite recepte u komentarima, a ja ću ih isprobati i ovde na blogu kasnije objaviti 
Mramorni kuglof
Sastojci:
250 g putera
6 jaja
400 g Sunoko šećera
500 g brašna
1 kesica praška za pecivo
50 g tamne čokolade
1 kašika tamnog ruma
sadržaj jedne mahune vanile ili 1 kesica burbon vanilin šećera
Sastojci za glazuru:
250 g tamne čokolade
200 ml slatke pavlake (mlečne!)
Priprema:
Umutite mikserom puter sa šećerom. Dodajte jaja i mutite još malo da se sjedini. Na kraju umešajte brašno i prašak za pecivo. Masu podelite na 2 dela i u jedan umešajte rum i istopljenu čokoladu, a u drugi vanilu.
Kalup za kuglof namažite puterom pa pobrašnjavite. Naizmenično sipajte crnu i belu smesu.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 40-60 minuta. Obavezno proverite drvenim štapićem za ražnjić da li je pečeno unutra.
Gotov kolač izvadite iz rerne i ostavite prvo 5 minuta u kalupu, odsecite nožem deo koji je na vrhu neravan, a zatim ga izvrnite na tanjir. Ostavite da se ohladi.
Za glazuru zagrejte slatku pavlaku do temperature malkice ispred ključanja. Odmah je prelijte preko iseckane čokolade, poklopite i ostavite tako 5 minuta. Zatim promešajte sve u glatku smesu. Ostavite da se prohladi 10-15 minuta pa proverite da li je glazura spremna tako što ćete u nju umočiti kašiku i ako je glazura lepo oblaže to znači da je spremna. Prelijte preko kuglofa i sačekajte da se lepo učvrsti i ohladi.
Glazura je opciona stvar, posebno ako planirate da kuglof jedete ujutru uz mleko.
Čuvajte kuglof pokriven, najbolje u zvonu za torte, kako se ne bi presušio.
1 Comment
Postovana,
Jako mi se svidja Vas blog na koji sam, sasvim neocekivano naletjela, i to, uz fine i do detalja objasnjene recepte, zbog krasnih prica koje im prethode.
Naime, neke Vase uspomene iz djetinjstva podsjecaju me na moje vlastite.
To mi daje misliti da smo, mi djeca odrasla od 1960-1985 na podrucju ex Yu imala slicna djetinjstva, bez obzira otkud dolazimo.
Imali smo puno, puno manje u materijalnom smislu od danasnje djece, pogotovo mi koji smo presli 50, no druzili smo se, igrali, okupljali oko stola. I tu dolazimo do Mramornog kolaca koji je moja mama pekla uvijek kad su moje prijateljice bile kod mene.
Iako i ja cesto pecem Mramorni kolac po istom receptu, nikad nisam, a vjerojatno niti necu, dostici savrsenstvo okusa onog Mramornog moje pokojne mame.
Je li krivo brasno? Maslac? Mozda cokolada?
Nema veze. Jer svaki moj Mramorni – a i svaki drugi moj kolac – ima okus ljubavi i brige i paznje za moje ukucane. Po tome se nimalo ne razlikuje od Mramornog od prije 40-tak godima.
I jedino je to vazno. Da se u kolacu osjeti okus doma.
Comments are closed.