Piletina u sosu od pečenog belog luka

Znam ja da je zima i da je vreme za kolače. Pečemo kekse, kapkejks i hlebove. A šta je sa ostalim zimskim poslasticama? Ne znam za vas, ali ovde je zima sinonim za slaninu, beli luk i mast. Cela Srbija smrdi na beli luk zimi. Probaj da uđeš u gradski prevoz ako si vampir. Mrtav si na mestu :P

Beli luk ♥ Uvek Vampiri mi ne mogu ništa! :P Ali, nemojte vi da se plašite! Beli luk, da, ali ne sirov. Na kraju krajeva, malo vatre čuda čini, što posebno važi za ovu smrdljivu ružu, iliti beli luk. Da li ste ga probali pečenog? Kada ga izvadite iz rerne, nestrpljivo vrhovima prstiju istisnete iz čaurica, a on počne tako pitomo da se predaje vašem dodiru… Beli luk likes it hot, a malo šta može da uzdigne druge ukuse kao izgnječeni, tek pečeni beli luk. Ne morate da mi verujete na reč, probajte sami! Ali, pripremite se da budete očarani, opčinjeni, zavedeni i ne pokušavajte da držite oči otvorenim dok degustirate – neće vam poći za rukom! Kao i sva zadovoljstva, i ovo zahteva mrak i predaju.

Piletina u sosu od pečenog belog luka

(originalni recept)

500 g pilećeg belog mesa, bez kože i kostiju
2 glavice pečenog belog luka
1 crni luk
100 ml belog vina
100 ml slatke pavlake
sušena majčina dušica
sok od pola limuna
so, biber
brašno
ulje
list korijandera (po želji)

Piletinu isecite na šnicle pa ih izlupajte. Na tanjir sipajte brašno i dodajte mu so i biber, pa u to uvaljajte svaku šniclu. Propržite na malo ulja, prebacite u neku posudu, pa poklopite da ostane toplo dok pripremite sos.

U istom tiganju u kome ste pržili meso propržite crni luk dok ne omekša. Prelijte vinom, sačekajte da tečnost skoro potpuno ispari pa dodajte beli luk, slatku pavlaku i majčinu dušicu. Kuvajte uz mešanje još minut pa sklonite sa vatre. Izblendirajte, sačekajte koji minuta da se prohladi (ne da se ohladi, samo da ne bude suviše vrelo) pa žicom umešajte proceđen sok od limuna.

Šnicle poslužite prelivene sosom, sa korijanderom (ako ga volite).

Napomena: Beli luk pecite kako god želite i sa kojim ga začinima najviše volite. Ja pečem nekoliko glavica svaki put kada neko meso pečem u rerni. Možete raditi i prema Ireninom odličnom receptu i to ne morate peći samo količinu koju ćete ubaciti u sos jer je takav luk fenomenalan kada se namaže preko tostiranog hleba :D

Ovo je moja ulaznica za FBI Rukavice. Istražujemo blog Sweet & Salty by Irena.