Najviše osvežavaju voćni sladoledi. I tu nema neke mudrosti. Izblendišete voće ili kombinaciju koju želite i zasladite šećernim sirupom.
Sirup od šećera i vode (en. simple syrup) jedan je od osnovnih sastojaka mnogih koktela, i kao što vidite, može se upotrebiti i u drugim receptima. Ono što je zanimljivo je da ga možete aromatizovati začinskim biljem, korama citrusa ili začinima i onda će sirup pored slatkoće, koktelu doneti i dodatnu aromu. Dobra stvar je da u flašici može dosta dugo stajati u frižideru.
Sladoled od jagoda i crvenog grejpa sa aromom ruzmarina
Sastojci za sirup od ruzmarina:
250 ml vode
250 g Sunoko šećera
3 grančice svežeg ruzmarina
Sastojci za sladoled:
500 g jagoda (svežih ili zamrznutih, svejedno je)
1 veliki crveni grejp
sirup od ruzmarina
Priprema:
U šerpicu sipajte šećer i vodu i dodajte ruzmarin. Krčkajte na srednjoj vatri dok se šećer ne istopi i tečnost ne dobije sirupastu teksturu. Pazite da se ne ugusti previše, ne treba nam gust sirup već malo ređi, ali opet ne vodica. Ako vam se učini da je sirup počeo mnogo da se zgušnjava, samo mu dodajte malo vode.
Kada je gotovo sklonite šerpicu sa vatre i sa sve grančicama ruzmarina ostavite da se ohladi. Na kraju procedite i sipajte u flašicu.
Kada je sirup gotov u blender stavite jagode i sok od grejpa. Nemojte proceđivati dok od grejpa, samo mu izvadte sitne koštice.
Izblendirajte voće pa dodajte sirupa po ukusu. To će zavisiti od toga koliko su jagode slatke, grejp kiseo i na kraju od vašeg ukusa.
Kada ste zasladili masu sipajte je u kalupe za sladoled i ubacite u friz. Za štapiće sačekajte da masa počne da se zaleđava pa ih tek onda ubacite. Meni je od ove količine izašlo 8 sladoleda.
Ako ste za malo drugačiji vid odveženja, ovaj recept veoma lako možete pretvoriti u koktel. Pripremite sirup i smesu od jagoda i grejpa kao prema receptu, ali umesto da sve sipate u kalupe za sladoled, sipajte masu u neku plastičnu posudu i ubacite u friz. Nemojte čekati da se skroz zaledi, već onda kada je dobro ohlađeno, a po ivicama činije smesa počne da ledi, to je trenutak da počnete da pripremate koktel. U čaše sipajte do pola smesu od jagoda, dodajte rakijsku čašicu (30 ml) Malibu ruma i pola rakijske čašice (15 ml) Cointreau likera. Nalijte do vrha čaše dobro ohlađenom kiselom vodom, promešajte i poslužite. Ako nemate Malibu rum, zamenite ga belim rumom (koji nema aromu kokosa kao Malibu i većeg je procenta alkohola, ali će poslužiti).
Voćni koktel možete i da zamrznete u obliku sladoleda ako vam se tako više sviđa. Kod Ane imate još jednu sličnu varijantu koktel-sladoleda sa penušavim vinom.
Zasladite život!
2 Comments
Obožavam grejp, no ovu kombinaciju sa ruzmarinom još nisam probala.
Morati ću. ;)
Sladoled se lepo fotka a sigurna sam da je i mega ukusno! Isprobaću zasigurno!
Comments are closed.