Volim domaće likere i često ih pravim. Od kada doseže moje sećanje, pamtim džinovsku teglu u špajzu, punu voća, ruma i šećera. Mamino piće. Kako je koje voće u sezoni, onda ga doda u teglu. Taj rum se osim što se obavezno pio kada su dolazile tetke i mamine drugarice, koristio i kao aroma za kolače. A oko nove godine obavezno se pravio domaći liker od jaja. Ne znam ni sama zašto samo tada, i dan danas to radim, a jedan mi je od omiljenih. Ipak, ono što najčešće imam u kući su recepti novijeg datuma, pokupljeni što od maminih prijateljica što sa neta, gde je Batida de Coco šampion, omiljeni i najviše puta pravljen.
Ovi kremasti likeri se prave lako, u par minuta, i osim Batide de Coco, koju pijemo u većim količinama, mere su male.
Sva tri likera iz današnjeg posta su blaga, sa malim procentom alkohola, iz prostog razloga što ja tako volim i više ih posatram kao neki desert nego kao piće za opijanje. Oni se piju po malo i polako, da uživate u ukusu. Svakako im možete dodati alkohola koliko god želite, to je sve stvar ukusa.
Batida de Coco
Sastojci:
900 ml kokosovog mleka
150 g Sunoko šećera
100 ml slatke pavlake
200 ml kašase
Priprema:
Sve sastojke osim kašase sipajte u šerpu i kuvajte na srednjoj temperaturi dok se šećer ne rastopi. Ostavite da se potpuno ohladi pa dodajte kašasu.
Sipajte u flaše i čuvajte u frižideru. Obavezno promućkajte pre sipanja.
Kakao-badem liker
Recept je adaptiran odavde.
Sastojci:
400 ml nezaslađenog bademovog mleka
250 g Sunoko šećera (200 g ako koristite zaslađeno bademovo mleko)
seme jedne mahune vanile
50 g kakaa
100 ml votke
Priprema:
Sve sastojke osim votke sipajte u šerpicu i kuvajte na srednjoj temperaturi dok se šećer ne rastopi. Ostavite da se potpuno ohladi pa dodajte votku.
Sipajte u flašu i čuvajte u frižideru. Obavezno promućkajte pre sipanja.
Domaći Irish Cream
Sastojci:
400 ml slatke pavlake
100 g Sunoko šećera
2 kašike skuvane kafe (dosta jake, najbolje espreso, u nedostatku može filter ili proceđena turska)
1/2 kašike kakaa
2 žumanceta
70-100 ml viskija
Priprema:
Sve sastojke osim viskija i žumanaca sipajte u šerpu i kuvajte na srednjoj temperaturi dok se šećer ne rastopi. Sačekajte da se prohladi pa u posebnu činijicu stavite žumanca i dodajte im malo mlake pavlake koju ste malopre zagrevali i razmutite, a zatim razmućena žumanca umešajte u ostatak pavlake. Ostavite da se potpuno ohladi pa dodajte viski po ukusu.
Sipajte u flašu i čuvajte u frižideru. Obavezno promućkajte pre sipanja.
4 Comments
Izvini, što je kašasa? Uživam u tvome blogu. Bravo!
Hvala puno Milane!
Kašasa je brazilsko žestoko piće koje se pravi od šećerne trske: https://en.wikipedia.org/wiki/Cacha%C3%A7a. Ako si nekada probao Caipirina koktel, to je taj ukus, meni je to omiljeni koktel. U ovom receptu je možeš zameniti i belim rumom, biće malkice drugačiji ukus, ali i dalje jako lep
Cao Marija,
Interesuje me koliko dugo irski liker moze da stoji u frizideru sa obzirom da idu zumanca? I kada kazes razmutiti zumanca sa malo pavlake, jel mikserom ili samo malo zicom?
Super su ti recepti!
Pozdrav,
S
Ćao Stefane! Hvala puno!!!!
Iskreno, nemam pojma koliko dugo može da ostane
Nikada mi nije stajao duže od 3 dana 
Ja se obično setim ovo da napravim kada imamo neko okupljanje pa se popije odmah, ili ga iskoristim za neke kolače… Kontam da nije dobro da stoji duže od 5 dana, baš zbog tih jaja. Što se tiče mućenja, ovde je dovoljno žicom. Ukoliko se desi da se nekim slučajem naprave grudvice, mada ne bit trebalo, onda samo procedi. I javi utiske obavezno ako napraviš! 
Comments are closed.