Pain perdu, zaboravljeni hleb ili jednostavno francuski tost nije nista drugo nego francuska slatka verzija prženica. Francuzi vam ovo neće poslužiti za doručak, već kao dezert, posuto šećerom u prahu, sa malo džema. Priprema je krajnje jednostavna, kao i kod naših prženica, osim što se dodaje šećer i cimet. Recept koji sledi je varijacija na temu i izgledom više potseća na bread pudding.
Zaboravljeni hleb ili prženice na francuski način
(recept je iz knjige Savoring Provence: Recipes and Reflections on Provencal Cooking)
kriške dan starog, belog tost hleba
100 g putera, na sobnoj temperaturi
100 g džema od ribizli
500 ml mleka
1 šipka vanile, rasečena po dužini
3 jaja, + 2 žumanceta
125 g + 2 kašike šećera
kipuća voda
šećer u prahu
Svaku krišku hleba namažite puterom i rasecite po dijagonali. Poređajte na veliki pleh od rerne tako da su namazane strane gore. Grilujte na nivou najbližem grejaču 30-45 sekundi.
Tostirani hleb ređajte kao na gornjoj slici u pekač dimenzija 30×20 cm. Na kraju kašičicom svuda rasporedite džem od ribizli.
Stavite mleko da provri sa vanilom. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi. Dok se mleko hladi, umutite jaja, žumanca i šećer, tako da dobijete svetlu, penastu smesu. Izvadite vanilu iz ohlađenog mleka i žicom umešajte mleko u smesu od jaja.
Rernu zagrejte na 200°C. Kalup sa tostom stavite u dublji veći pleh. U veći pleh sipajte kipuću vodu tako da dođe do polovine visine pekača u kome je tost. Pecite oko 5 minuta, a onda, uz pomoć velike metalne špatule, pritisnite kriške hleba tako da utonu u masu od jaja. Pecite još 25 minuta.
Pažljivo izvadite oba pleha iz rerne i ostavite da odstoji oko 30 minuta. Nakon toga, izvadite pekač sa tostom iz većeg pleha, pospite šećerom u prahu i poslužite dok je još toplo.
Šaljem Neveni za Ajme koliko nas je – Hleb.
1 Comment
jako lijepo ti ovo izgleda – Ja sam baš jutros imala za doručak prženice ali u slanoj verziji
Comments are closed.