Neke sastojke ljudi jednostavno ne vole da jedu. Na primer radič. Možda i mogu da ga jedem u manjim količinama u nekoj salati, ali salata samo sa radičem jednostavno neće da radi. Bar ne za mene. Ovaj recept me je privukao prvenstveno zbog izgleda i kada sam tokom propreme probala fil, bila sam toliko zgrožena da sam sve umalo bacila u kantu. Međutim, hrana se kod mene ne baca pa sam ipak pripremila do kraja i nekim čudom, nakon što sam fil obmotala svinjetinom i slaninicom i propržila sve u vinu, jelo se pretvorilo u jedno od najboljih koje sam ikada spremala. Ko bi rekao? 
Svinjske rolnice sa radičem
(recept je iz časopisa Sale & Pepe, izdanje za Srbiju, Decembar 2009)
800 g svinjetine bez masnoće, isečene na tračice za rolanje i izlupane čekićem
1 crni luk
1-2 manje glavice radiča
40 g suvog grožđa
100 g tanko sečenih šnita dimljene slanine
veza svežeg peršunovog lista
150-200 ml belog vina
so i biber
maslinovo ulje za prženje
Potopite suvo grožđe u činijicu vode. U međuvremenu, sitno iseckajte luk i propržite ga na mlazu maslinovog ulja u tiganju. Ostavite par krupnijih listova radiča za kasnije, a ostalo iseckajte na tračice i dodajte u tiganj sa lukom. Ako niste neki ljubitelj radiča, onda nemojte ostavljati listove za kasnije. To je samo za one koji ga baš vole Dodajte i oceđeno suvo grožđe i pržite sve na srednjoj temperaturi oko 10 minuta. Začinite po ukusu i ne obazirite se na to što vam se ukus neće mnogo svideti ;)
Na radnu površinu poređajte slaninu i preko stavite trake mesa. Preko svake trake mesa stavite malo fila od radiča, smotajte u rolnicu i uvežite kanapom. Rolnice možete praviti i od izlupanih šnicli, mislim da bi tako bilo lakše, a i brže. Pržite rolnice u istom tiganju u kome ste spremali fil. Pred kraj, prelijte vinom, sačekajte da alkohol ispari i dodajte seckani peršun. Ako ste odvojili par listova radiča, pržite ih sa mesom, ali nemojte da preterate jer su listovi tanki i brzo gore.
7 Comments
Pošteno da ti kažem ja se ne bih drndala sa ovim ni pod razno:-))) Možda kao punjenu šniclicu iz čiste radoznalosti:-) Drago mi je da si na kraju bila jako zadovoljna jer je to ipak veliki trud!
Kombinacija sastojaka je ta koja čini jelo, ali ovakva jela ne dozvoljavaju velike izmene recepta jer se dobije sasvim drugi rezultat. Doduše, suvo grožđe može da poremeti ukus. Nekad je preslatko, nekad nije…Zimus sam spremala paštetu od pileće džigerice i kako je to grozno bilo kad sam je probala toplu, a tek mirisi po kući, a onda se ohladila, onako prelivena puterom i bila je izvrsna. Malo je falilo da frknem sve u kantu, ali sam eto rešila da je ohladim.
Dobro si me podsetila da imam radic u frizideru… verovatno ce zavrsiti u salati… mada svidja mi se ovo jelo, samo imam nedostatak vremena. Divno izgleda.
Meni je ovo divno jelo i kombinacije sam razne probala, neke su moji ukucani prihvatili a neke ne. Navika prehrane od kuce je i do danas ostala ali promjene dobro dodju… Radic je kod mene preskup, jedem ga sa pasuljem na salatu, odgovara mi njegova gorcina, ovako ga nisam probala pa se moram dati u potragu za namirnicama, odlicna prezentacija Marija !!!
ja ga pak baš volim, super ti je ova kombinacija. rolice krasno izgledaju
Radic mi je pregorak, ali ovu kombinacijau bih vrlo rado isprobala jer su sastojci izvrsni! Divno izgleda!!
Ja obožavam radić i uopće mi nije pregorak. Krasan recept, svaka čast na trudu.
Comments are closed.