Korpice od krompira sa salatom od skuše

Korpice od krompira sa salatom od skuše

Pored rolata od spanaća, ovo je moje omiljeno predjelo. U stvari, ono što kod ovog recepta toliko volim su ove korpice. A salata, ona je tu manje bitna jer uvek može biti drugačija. Ja sam ovoga puta išla na klasiku jabuka – celer i u to dodala skušu, ali je odlično i sa raznim pilećim, goveđim, pa čak i ruskom salatom. Što je najvažnije, njihova priprema je krajnje jednostavna, a kada ove korpice budete izneli pred goste verujte niko neće ostati ravnodušan :)
 

Korpice od krompira sa salatom od skuše

Za korpice

260 g rendanog sirovog krompira
1 jaje
malo muskatnog oraščića
so i biber
1 puna kašičica sitno seckanog peršunovog lista
puter

U činiji pomešajte krompir, muskatni oraščić, so, biber i peršun. Kalup za mini mafine sa 24 rupa namažite istopljenim puterom. Uzimajte po manje količine mase od krompira, dobro iscedite to što ste uzeli pa utisnite u rupu tako da formirate korpicu. Uradite to sa svom masom.

Korpice od krompira

Zagrejte rernu na 210°C. Pre nego što pleh ubacite u rernu u svaku korpicu ubacite po minijaturni komadić putera.
Pecite oko 25 minuta.

Korpice od krompira

Salata

80 g pripremljene skuše (ili neke druge ribe po izboru)
35 g rendane nakisele jabuke
malo soka od limuna
30 g rendanog svežeg celera
70 g kisele pavlake (sa 20% mm)
20 g majoneza + još za dekoraciju
vlašac
nar
so i biber

Pomešajte izmrvljenu ribu, rendanu jabuku i celer, pavlaku i majonez. Dodajte vrlo malo soka od limuna i začinite solju i biberom po ukusu.
Ovom salatom punite ispečene korpice od krompira a zatim na vrh svake istisnite malo majoneza, stavite par vlati vlašca i po jedno zrno nara.

Korpice od krompira sa salatom od skuše

Napomene

Korpice možete puniti bilo kojom salatom, a salatu iz ovog recepta možete napraviti sa bilo kojom ribom. Možete koristiti i dimljenu ribu ili konzerviranu ribu. Ako razmišljate o tome da korpice učinite posnim, onda bi se one mogle napraviti i samo sa krompirom, bez putera i jajeta. Meni lično se tako ne sviđa, jer tada korpice postaju previše krte i suviše su tvrde, a to mi smeta jer je salata uvek mekša.
 
Ovaj recept objavljen je u knjižici za 16 recepata za slavska predjela i kolače u saradnji sa Najbolja Mama Na Svetu i Doncafé. Recepte smo pripremile Gaga, Vera i ja :)

Čokoladne kocke sa kafom

Čokoladne kocke sa kafom

Postoje kolači koji su toliko jednostavni za pripremu da je to smešno, a opet su toliko atraktivni da ih mogu poslužiti svakome i u svakoj situaciji. Ovi minjončići, kockice, su za sada najveći hit koji sam do sada pripremala gostima u raznim varijantama. Ponekad, ako me ne mrzi, umočim ih potpuno u ganaš, a nekad samo pospem zlatnim prahom. Nekad, pre nego što namažem čokoladni krem, preko svake kore namažem sloj nekog crvenog džema, najlepše od višanja, pa kiselost višanja malo preseče čokoladu za one koji ne vole baš totalno čokoladne stvari :)

Continue Reading