Dok ostatak sveta uživa u letu, suncu i svežim sočnim plodovima, kod nas na severu je malo drugačije. Osim što na plažu idemo kada je 22°C i kupamo se u ledenom Baltiku, muku mučimo sa svežim voćem i povrćem.
Bobičasto voće mi je od svog voća uvek bilo najdraže, jagode i maline posebno. Ovde dolaze pretežno iz uvoza, dobre su, ništa im ne fali, ali se prodaju po ceni od 20€ po kilogramu, 10€ kada su na sniženju. Nemojte da mislite da Estonci kupuju bobice na kilogram ili pola, kao što smo to mi navikli. Prodaju se pakovanja od 125 g pa vam to dođe nekako podnošljivije. Ili to ili ni da ih ne jedete.
– Jao Mateja, vidi kako je lepo grožđe!
– Ne zajebavaj, ko još sad kupuje grožđe, daj sačekaj mu sezonu.
Pogledamo se, shvatimo da mu sezona nikada neće ni doći, spakujemo u kolica jedan veliki grozd, uvoz iz Čilea, 3,5 eura, mislimo se još smo i dobro prošli kakva je situacija. Onda ga razvlačimo par dana, uz veliku grižu savesti i osećaj da smo uradili nešto loše i strašno.
Ipak, nije da nema domaćeg voća. Negde sredinom jula pojave se estonske jagode. Sitne, slatke, kao što biste našli kod neke bake u bašti, potraje im sezona desetak dana i šta ste uradili, uradili ste. Zatim u narednih petnaestak dana pojave se i druge (šumske) bobice i toliko do naredne godine.
U međuvremenu, tu su jabuke za one koji vole 
Što se tiče današnjeg recepta, meni su ovi kapkejksi super za doručak i volim da ih jedem tople iz rerne, uz mleko, bez ikakvog frostinga, eventualno posute šećerom u prahu. Mogu reći čak i da ne volim frosting i iako sam probala nekoliko varijanti za koje bih rekla da su ok, opet ga ne stavljam na kapkejkse.
Ove kapkejkse ne morate pojesti odmah, lepi su i kasnije, čak i sutradan.
Kapkejks sa limunom i borovnicama
(recept je adaptiran iz Martha Stewart’s Cupcakes)
Sastojci
120 g + 2 kašike brašna
120 g oštrog brašna
1,5 kašičica praška za pecivo
1/4 kašičice soli
200 g Sunoko šećera
120 g putera
rendana korica 1 organskog limuna
2 velika jaja, na sobnoj temperaturi
1 kašičica ekstrakta vanile
2 kašike soka od limuna
150 ml mleka na sobnoj temperaturi
125 g svežih borovnica
Priprema:
Rernu zagrejte na 180°C. Kalup za mafine obložite papirnim korpicama.
Pomešajte obe vrste brašna, prašak za pecivo i so. U drugu činiju stavite puter, šećer i koricu limuna, pa umutite penasto. Dodajte jedno po jedno jaje i nakon svakog umutite blago mikserom da se pomeša. Dodajte ekstrakt vanile i sok od limuna. Dodajte polovinu mešavine sa brašnom i umutite blago sa mikserom na najsporijoj brzini. Umešajte mleko, i na kraju i ostatak mešavine brašna.
Borovnice pomešajte sa 2 kašike brašna u činiji, pa prosejte da višak brašna izađe. Pažljivo ih umešajte u testo.
Pecite 20-22 minuta. Kada su gotovi izvadite iz rerne i ostavite 5 minuta u kalupu, i tek nakon toga ih izvadite.
Napomena:
Možete koristiti i zamrznute borovnice, ili i neko drugo bobičavo voće, samo ga pre toga nemojte odleđivati da ne pusti sok.
Zasladite život!
3 Comments
prekrasno izgledaju! danas sam otkrila vaš blog i ne prestajem ga listati,divan je! printam si ovaj recept i prvom prilkom pravim
Hvala puno Nina!!!
Meni najbolja kombinacija voća
Prekrasni su!
Comments are closed.