Tost sa karamel kruškama
Tost sa karamel kruškama (recept je iz časopisa Sale & Pepe Srbija, Oktobar 2007) 4 manje kruške 30 g putera 2 kašike žutog šećera rakijska čašica konjaka (oko 15 ml) integralni baget koziji sir po izboru* (ja sam koristila fenomenalni koziji sir u hrastovom pepelu) dooosta sveže mlevenog bibera U većoj šerpi punoj vode skuvajte...
Dvobojni krem s jagodama
Dvobojni krem s jagodama (recept je iz časopisa Sale & Pepe Srbija, maj 2010) 250 g jagoda 250 g mladog sira 75 g šećera u prahu 200 ml slatke pavlake 150 g jagoda izblenirajte sa 25 g šećera, a preostale jagode iseckajte na komadiće. Sir izgnječite viljuškom pa ga kretko umutite mikserom sa preostalim šećerom....
Be Your Own Chef – Punjena piletina i Salata od jaja
Piletina punjena pečurkama i lukom 60 g ovsenih pahuljica 2 mlada luka 1 manji crni luk, iseckan na kockice 120 g pečuraka, isečenih na listiće 1 kašika maslinovog ulja 60 g kačkavalja (po mogućstvu Grijer) Dižonski senf 4 polovine pilećih grudi, bez kože i kostiju biber so U blenderu sameljite mladi luk i ovsene pahuljice....
Ćuftice u kiselom prelivu s nanom
Ćuftice u kiselom prelivu s nanom (adaptirano iz časopisa Sale & Pepe, izdanje za Srbiju, April 2011) 800 g mlevene teletine 2 tikvice srednje veličine 1 jaje 1 veza nane 4 karanfilica 4 bobice kleke 1/2 kašičice mlevenog cimeta 1/2 kašičice mlevenog muskatnog orščića brašno ulje so biber Sos 2 crvena luka, isečena na listiće...
Vilinski krem od sira
Danas bez recepta. Samo predlog za serviranje sira. Vilinski krem od sira (iz časopisa Sale & Pepe, izdanje za Srbiju, Novembar 2007) mladi sir pečeni lešnik, iseckan kriske tostiranog hleba med od kestena biber listovi kestena Obložite manje kalupe folijom i napunite sirom. ostavite u frižideru preko noći. Na tanjir postavite kriške hleba i preko...
Pavlova
Pavlova je napravljena u čast ruske balerine, Ane Pavlove, 20-ih godina prethodnog veka, u Australiji ili Novom Zelandu. Slatkiš je trebalo da potseća na jednu od haljinica koju je nosila na sceni tokom svoje turneje korz te dve zemlje. Pavlova (originalni recept) 3 belanceta 150 g šećera sezonsko voće slatka pavlaka Prvo ćemo napraviti suknjicu....
Tart od ribizli
Tart od ribizli (adaptirano iz časopisa Kulinarske tajne) Testo 150 g integralnog brašna 100 g mlevenog lešnika 50 g ovsenih pahuljica 1 jaje 2 kašike ulja 2 kašike meda 100 g kisele pavlake Pomešajte brašno, lešnik i ovsene pahuljice. U posebnoj činiji blago umutite jaje, pavlaku, med i ulje. Dodajte to u brašno. Zamesite testo...
Kraljevske tortice sa višnjama
Kraljevske tortice sa višnjama (adaptirano iz časopisa Sale & Pepe, izdanje za Srbiju, Jun 2007) 100 g čokolade za kuvanje 40 g putera 60 g brašna 80 g šećera 1/2 kesice praška za pecivo 1 jaje 1 kesica vanilin šećera prstohvat soli Na pari otopite puter i čokoladu. U posebnoj činiji umutite jaje sa šećerom...
Hladan kompot sa Portom
Hladan kompot s Portom (recept je iz časopisa Sale & Pepe, izdanje za Srbiju Jul/Avgust 2011) 350 g višanja 50 g trešanja 200 ml Porta 100 g žutog šećera štapić cimeta dužine 1,5 cm 1 zvezdasti anis 2 karanfilića 4 kardamoma sladoled od vanile cimet u prahu Stavite višnje i trešnje u šerpu sa šećerom....
Aromatične trešnje
Aromatične trešnje (adaptirano iz časopisa Sale & Pepe, izdanje za Srbiju za Jul/Avgust 2007) 500 g trešanja (sa sve peteljkama) štapić cimeta, isečen na par komada po dužini 150 ml vode 150 g šećera 300 ml Grape* karanfilići llimun *Grapa je italijansko žestoko piće koje se pravi od ostataka grožđa nakon pravljenja vina. Možete je...
Çömlek kebab
Pre dosta vremena objavila sam recept za Ohridski čomlek. Pošto mi se mnogo svidelo, a jelo je samo makednonska verzija turskog, zamolila sam turske čitaoce bloga da mi pošalju originalni recept. Recept, a što je najvažnije, i pravu posudu za pripremu turskog čomleka poslala mi je Ebba sa bloga Kirimizi Muftak. Kako me je samo...
Još malo hrane iz Istanbula
I dalje smo u Istanbulu. Grad na dva kontinenta. Prepun džamija, uličnih trgovaca i bazara. Šetali smo hodnicima Velikog bazara. Ćilimi, nargile, začini… I lampe. Ziya Baba Kada je reč o tome šta ćemo jesti dok smo na putu, ideja je bila da zaobiđemo McDonald’s-e i restorane koji služe kontinentalnu kuhinju za manje hrabre turiste...
