Loptice od krompira, sira i slanine

Sastojci:

3-4 veća krompira
so, biber
malo mleka
kocka putera
sveži vlašac
4 šnite slanine
1 jaje
crvena ljuta papričica
kačkavalj
prezle
ulje za prženje

Priprema:

Krompir skuvajte, ocedite od vode i ispasirajte za pire zajedno sa zagrejanim mlekom i puterom. Posolite i pobiberite po ukusu. Potrebno je da napravite gušći pire kako bi vam bilo lakše da oblikujete loptice. Suviše mekana masa neće valjati.

Na tiganju bez dodavanja masnoće ispržite slaninicu, pa je prebacite na kuhinjski ubrus da se ocedi od viška masnoće. Kada je oceđena iseckajte na kockice. Vlašac i ljutu papričicu sitno iseckajte. U pire umešajte slaninu, ljutu papričicu i vlašac.

Sačekajte da se pire ohladi pa umešajte jaje.

Oblikujte loptice veličine oraha i u sredinu svake utisnite kockicu kačkavalja, a zatim uvaljajte u prezle.

Zagrejte ulje u šerpici i na srednje-jakoj vatri pržite po nekoliko loptica dok korica ne dobije zlaćanu boju. Nema potrebe predugo pržiti. Vadite gotove loptice rupičastom kašikom na papirne ubruse da se ocede od masnoće.

Poslužite uz sos koji ste napravili od kisele pavlake i sitno seckanog vlašca i Staropramen pivo.

Nemojte mnogo čekati nakon što su kuglice gotove jer se sir neće lepo razvlačiti nakon što se ohlade.

Napomene:

Kuglice možete spremiti i od pirea koji vam je preostao od nekog ručka. Umesto slanine možete staviti i neko drugo suvo meso, začinsko bilje po ukusu. Osnovna ideja je da su loptice od pire krompira, uvaljane u prezle pa vrlo kratko propržene. Ostalo je na vama.