Limun iz turšije
Limun iz turšije je jedan od osnovnih sastojaka marokanske kuhinje. Tj, njegova kora. Ide u salate, kuvana jela, dodaje se u filove za njihove varijante pita… Za utiske ćete sačekati jedno 4 nedelje, koliko je potrebno da fermentiše, a onda, ako valja :D, slede i recepti. Limun iz turšije (iz knjige Cooking Moroccan) Prvo vidite...
Hladan kompot sa Portom
Hladan kompot s Portom (recept je iz časopisa Sale & Pepe, izdanje za Srbiju Jul/Avgust 2011) 350 g višanja 50 g trešanja 200 ml Porta 100 g žutog šećera štapić cimeta dužine 1,5 cm 1 zvezdasti anis 2 karanfilića 4 kardamoma sladoled od vanile cimet u prahu Stavite višnje i trešnje u šerpu sa šećerom....
Aromatične trešnje
Aromatične trešnje (adaptirano iz časopisa Sale & Pepe, izdanje za Srbiju za Jul/Avgust 2007) 500 g trešanja (sa sve peteljkama) štapić cimeta, isečen na par komada po dužini 150 ml vode 150 g šećera 300 ml Grape* karanfilići llimun *Grapa je italijansko žestoko piće koje se pravi od ostataka grožđa nakon pravljenja vina. Možete je...
Ulična hrana Istanbula
Krajem prošle godine, Mateja i ja smo bili na putu po Aziji. Radili smo svašta, videli smo svašta, i naravno, jeli smo svašta U narednih nekoliko postova ispričaću vam kako smo se proveli. Pisaću pretežno o hrani, a manje o znamenitostima, jer ovo je, ipak, blog o hrani, a i hrana je, verujte, na ovim...
Ajvar
Za mene je ajvar kralj zimnice. Jeste da nam treba tri dana da ga napravimo, ali trud se svakako isplati. Recept koji sledi je generaijama u mojoj porodici. Dan prvi Potrebno je 30 kg paprika sorte Slonovo uvo. Ne mora da bude ova vrsta, ali mi imamo najbolje iskustvo sa njom, mesnate su, pravilnog oblika...
Domaći puter od kikirikija
Recept je iz 1860 i predstavlja originalni način rane industrijske proizvodnje kikiriki putera. Domaći puter od kikirikija (Izvor: How it’s made) 565 g sirovog kikirikija (bez ljuski) 1 kašičica soli 5 kašičica šećera 3 kašike suncokretovog ulja Kikiriki pecite u rerni na 240°C dok ne dobiju svetlo braon boju. Ostavite da se ohlade pa oljuštite...
