SEARCH

Pileći burger i čatni od paradajza i đumbira

Pileći burger sa čatnijem od paradajza i đumbira

U Talinu živimo u strava stanu u ulici Lai u starom gradu. Taj stari grad, deo UNESCO svetske baštine, meni je najlepše mesto na svetu. E, u tom stanu, u tom starom gradu su debeli zidovi i nemamo vrata. Na plafonu su originalne grede, verovatno iz 18. veka, šareni gipsani luster, a tamo gde je sada kupatilo, nekada je bio vinski podrum. Stan je hladan ali cozy. Bivša vlasnica, dizajner enterijera, uradila je fantastičan posao.

Jedan prozor gleda na ulicu i na ruski restoran. Onaj što sam vam pričala da pušta ruske narodnjake. Drugi prozor gleda u dvorište. Što ja volim to dvorište! Tamo jedan deka šeta dve pudlice i svaki put se lepo ispričamo na nekoj mešavini estonskog i ruskog, jer ja ne znam estonski, a deka ne zna ruski. Tu su i dve velike ruske sive mačke. Mačak me gotivi i često mi dolazi na prozor. Ne uspeva da zaboravi vreme kada sam čuvala Katarininu mačku i viri u nadi da će se i ona pojaviti… A kada izađem u dvorište da slikam, mačak mi skoči na leđa, a devojčica iz stana preko puta gleda kroz prozor i umire od smeha. Mnogo mi je tu lepo.

U stanu je strašno mračno, čak i onim danima kada je uvek dan i retko kada tamo mogu nešto da slikam. I onda odem u dvorište. Ponekad, kada se zvezde poklope, svetlo bude ok, i ako uspem da pogodim tih 15 dobrih minuta iz aparata izađe lepa slika. Kao iz ovog posta prva, a par minuta kasnije već nema ništa od toga, što se i da videti na donjoj slici čatnija :) Elem, taj lepi plavi sto koji koristim za slikanje, stoji u praznoj, devojačkoj sobi gde sam imala san da napravim studio. U stanu smo pravili roštilj u kaminu… kada je imala nogice… imali smo mačeve i kovčeg sa blagom u spavaćoj sobi… Da ne dužim, kontate koliko sam volela da živim u tom stanu…

I tako smo mi živeli na mestu lepšem nego što sam u bilo kakvom snu mogla da zamislim, kada se u stanu iznenada pojavila buđ. U stvari, sve je počelo ranije, kada je u stanu iznad pukla neka cev i blago nas poplavila. Jbg, neko se fino ubuđa, kao plavi sir, a neko skroz propadne, kao recimo jagode. Nas je realno vlaga upropastila. I nas i stan. Kako sad izgleda moraće pola zgrade da se sruši… I dok smo preko Skajpa većali šta činiti, shvatila sam da se moja kočija od bundeve izduvala. Osećala sam se kao da mi je neko oteo nešto moje… Razmišljala sam kako je najpametnije ništa da ne radimo. Ali šta onda ako nas buđ totalno pojede i ulete nam UNESCO nindže i optuže za nemar za svetsku baštinu?! Šta ako se buđ raširi po celoj zgradi?! I onda dalje po starom gradu, zgradu po zgradu, ulicu po ulicu, i tako sve dok ne pojede celu Estoniju??!!

Kaja, naša gazdarica je na kraju ispala car! Pošto će stanu trebati ozbiljni radovi, mi se iseliti moramo, reče da možemo ostati kod njih, dok se ne snađemo jer imaju praznu sobu. Ja ionako trenutno nisam tu. Nove stanove će da traži momak. Ali ne želim ni da pomislim kako ću sledeći put kada odem tamo otići negde drugde i ovaj stan više nikada neću videti.

Čatni od paradajza i đumbira

Uz obećanje da ćete čuti nastavak priče ostavljam vas uz ove sjajne burgere koji osim stola na kome su slikani nemaju nikakve veze sa ovom pričom, ali su dobri. Ove crne pljosnate zemičke su od estonskog ražanog hleba, kupujem ih u supermarketu i nakon što sam se navikla na suv, nabijen ukus, počela sam čak da ga volim. Čatni (recept sam našla u časopisu Food & Travel), koji sam koristila umesto kečapa je čudno slatkast i nikome se nije svideo osim meni. Tako da ste, što se njega tiče, upozoreni. Da ne bude posle kao za BBQ sos koji je 80% soja sos da je preslan…


Pileći burger i čatni od paradajza i đumbira

Sastojci za čatni:

3 kašike ulja
1/2 kašičice čilija u prahu
5 kašika seckanog đumbira
250 g seckanog paradajz pelata (sadržaj jedne konzerve)
200 g smeđeg šećera
1 kašika koncentrta paradajza
2 kašičice semena slačice
2-4 seckanih crvenih čili paprika (u zavisnosti od vaše tolerancije, ali znajte da bez ljutog bolje da ga ni ne pravite)
so po ukusu

Sastojci za burger:

1 puna kašičica celih zrnca kumina
100 g šampinjona
500 g mlevene piletine
1 rendani crni luk
2 kašičice rendanog svežeg đumbira
3 čena belog luka protisnuta na presu
1 zelena čili paprika, sitno seckana
3 kašike svežeg seckanog lista korijandera
rendana korica 1 limete
2 kašičice garam masale
ulje za prženje

I još:

zemičke
paradajz
crni luk
zelena salata

Priprema čatnija:

U tiganju zagrejte 1 kašiku ulja pa propržite seme slačice. Ostavite slačicu sa strane.

U istom tiganju zagrejte preostalo ulje pa dodajte čili u prahu i propržite. Dodajte đumbir i pržite par minuta. Dodajte paradajz i koncentrat paradajza i kuvajte dok paradajz ne počne da se raspada. Dodajte šećer i 120 ml vode i kuvajte na tihom dok se ne ugusti.

Umešajte i slačicu i posolite po ukusu. Čuvajte u fružideru.

Priprema burgera:

Na tiganju bez dodavanja bilo kakve masnoće istostirajte kumin. Ako imate avan zrnca nakon toga malo izgnječite, ako nemate, nije problem i da ostanu cela.

Izblendirajte šampinjone, ne u totalnu pastu, nego na sitne komadiće pa ih dodajte u sve ostale sastojke za burgere (osim ulja). Zamesite pa ostavite da odstoji bar pola sata u frižideru.

Masu podelite na nekoliko delova i oblikujte burgere. Koliko će ih biti zavisi od veličine zemički. Ispecite sa obe strane, na tiganju, na malo ulja, ili još bolje, na grilu.

Servirajte u prepečenim zemičkama, sa paradajzom, čatnijem, salatom, lukom ili već nekim drugim prilogom po izboru.


 
ps: Dobitnice karata za Eat Belgrade su izvučene preko random.org i to su (ne brojeći moje komentare): Suzana, Biljana, Jovana, Marija i Marina. Kontaktiraću vas uskoro putem maila. Vidimo se u nedelju! :)

You May Also Like

9 Comments

  • Vesna Nešić November 14, 2014 10:08 pm

    Lepa klopica nema šta ali je priča višestruko prevazilazi! Baš sam uživala!

  • Ivana November 14, 2014 11:42 pm

    Baš mi žao što morate napustiti tu lepotu, dobro je što si zabeležila te lepe trenutke. Burgere isprobavam čim prije, deluju njami ;)

  • Nale November 16, 2014 8:23 am

    Kako divna prica u ovo ledeno jutro. Skroz sam zamisljala taj stancic dok sam citala. Zao mi je sto morate napustiti to mesto, koje je po tvojoj prici pravi mali kutak u kome se bez obzira na manjkavosti dobro osecas… Puno srece u potrazi za dobrim mestom:) Burgeri izgledaju socno i fino a catnijem bih se odmah pocastila.
    P.S. Ja u tvojim fotkama nikad ne vidim nedostatke:)))

    • Marija November 16, 2014 9:43 am

      Jao Nale hvala ti puno! Ja sebi uvek nalazim mane :-D

      Ma biće drugih mesta, al znaš kako je kada nešto prihvatiš kao svoje, posle dođe teško da ga pustiš…

  • Nevena November 16, 2014 2:55 pm

    Sad mi stan zvuči još lepše nego kad si mi uživo pričala! Ijao jebenti buđ!

    Meni sos zvuči preterancija, mislim da su slabe šanse da mi se ne svidi. Baš bi dobro išao i uz neki vege burger ;)

    • Marija November 16, 2014 7:45 pm

      :) Ja se i dalje nadam da će nam javiti da će brzinski da srede problem, pa da možemo da ostanemo :-D

  • petra November 21, 2014 8:31 am

    Jao, kakvo savršenstvo, danas ću kupiti sve što mi je potrebno za burger pa ću sutra napraviti za jedno vikend druženje :))

  • Sladoled April 27, 2015 10:04 pm

    I burgeri i catni napravljeni juce! Nama (i nasim gostima) se jako dopalo! Za catni sam potpuno ispostovala recept (doduse stavila sam 50 gr manje secera). Jeste sladak, ali to je catni, zar ne? I savreno ide uz ove burgere i komad svinjskog filea od kicme (zaboravila sam kako se zove na srskom) mariniranom u vinu i ruzmarinu. Zaboravila sam da kupim limetu za burgere, pa sam umesto kore limete koristila prah limunove trave. Burger je cak i moj junior jeo, sto puno govori!

    • Marija April 28, 2015 10:51 am

      E baš mi je drago! :) Mislim da su juniori najiskreniji sa svojim komentarima kada je sve u pitanju. Uvek mi je bilo najdraže kada se nešto dopadne mom malom bratu, ostali uvek sve pojedu, ali ako se njemu svidi onda, kao što si rekla, to mnogo znači :)

Leave a Reply