Sa suvim pečurkama, inćunima i pinjolima ne možete da pogrešite. Ako volite inćune. I ako uspete da nađete pinjole :P Još kad je u igri i alkohol…
Farfale sa piletinom i brendijem
(recept je iz časopisa Sale & Pepe, novembar 2012)
320 g farfala
250 g pilećeg belog mesa, bez kože i kostiju
50 g šargarepe iseckane na kockice
50 g korena celera iseckanog na kockice
15 g sušenih šitaka
250 g svežeg spanaća
4 fileta inćuna u ulju
30 g pinjola
100 ml brendija
40 g putera
100 ml bistre supe od piletine ili povrća
so
biber
Pečurke potopite u toplu vodu da omekšaju. Puter istopite u tiganju i na njemu propržite meso sa svih strana. Začinite, zalijte brendijem, pa kada deo tečnosti ispari, ubacite celer i šargarepu. Pržite nekoliko minuta pa dodajte oceđene i iseckane pečurke. Nalijte supu, pa kada provri smanjite vatru i nastavite da kuvate 15-ak minuta. U toku kuvanja okrenite meso nekoliko puta.
Izvadite meso, iseckajte ga na komadiće veličine zalogaja pa ga vratite u tiganj. Dodajte iscepkani spanać. Kuvajte na jakoj vatri 10-ak minuta i na kraju umešajte iseckane inćune.
Pastu skuvajte al dente, a u posebnom tiganju tostirajte pinjole. Kuvanu pastu ocedite i umešajte u pripremljen ragu. Poslužite posuto pinjolima.
3 Comments
Volim ovakve ručkove! Lagano, brzo, sipaš u tanjir, digneš noge na tabure, gledaš 24h kichen, pojedeš, ispereš tanjir, staviš u mašinu i zaglaviš krevetić pod hitno. Može i neko vince lagano uz to:-)
Odlično! Donela mi drugarica iz Amsterdama pinjole za poklon. Razmisljam za sta da ih iskoristim… Primetila sam recept i u casopisu…
Predivno!
Comments are closed.