Galatke

Galatke

(recept je iz časopisa Hrana i vino)

500 ml mleka
3 kašike šećera
100 g griza
250 g putera
3 jaja
1 kesica vanilin šećera
500 g kora za baklavu

Stavite mleko da provri sa šećerom. Sklonite sa ringle pa umešajte griz. Vratite na šporet i uz neprestano mešanje kuvajte dok griz nije gotov. Sklonite sa ringle i žicom umešajte 125 g putera i vanilin šećer. Mešajte sve dok se puter ne istopi. Umešajte i jaja, jedno po jedno.

U posebnom lončetu istopite preostali puter (125 g).

Isecite kore tako da im kraća strana odgovara veličini pleha u kome ćete peći galatke.

Uzmite jednu koru i premažite je istopljenim puterom. Presavijte je na pola, po dužoj strani.

Premažite je celu filom.

Srolajte i stavite u pleh. Nastavite tako dok ne popunite pleh. Poprskajte uljem i pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 35 minuta.

Šerbet

700 g šećera
700 ml vode

Skuvajte šerbet od šećera i vode. Dok je još vreo prelijte ga preko galatki. Isecite galatke i ostavite nekoliko sati da šerbet upije.

Poslužite galatke prelivene istopljenom čokoladom.