Kraljevske tortice sa višnjama

Kraljevske tortice sa višnjama

(adaptirano iz časopisa Sale & Pepe, izdanje za Srbiju, Jun 2007)

100 g čokolade za kuvanje
40 g putera
60 g brašna
80 g šećera
1/2 kesice praška za pecivo
1 jaje
1 kesica vanilin šećera
prstohvat soli

Na pari otopite puter i čokoladu. U posebnoj činiji umutite jaje sa šećerom i vanilin šećerom. U to prosejte brašno i prašak za pecivo, dodajte so i izmešajte žicom. Umešajte istopljene puter i čokoladu.

Namažite puterom i pospite brašnom 4 manja kalupa za torte (prečnika 6 cm, ili jednostavno koristite kalup za mafine). Sipajte testo do 2/3 visine kalupa. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 20 minuta.

Sos od višanja

100 g višanja bez koštica
100 g šećera
75 ml belog vina
1/2 kašičice gustina

Razmutite gustin u vinu. Dodajte višnje i šećer i stavite da provri. Kada provri, smanjite temperaturu tako da blago krčka i kuvajte sos dok se ne zgusne. Procedite.

Poslužite tortice dekorisane svežim višnjama i prelivene prohlađenim sosom.