Rabska torta

Rabska torta

Pretpostavlja se da je ova torta prvi put poslužena 1177. papi Aleksandru III kada je blagoslovio rabsku katedralu. Ono što je sigurno jeste da je bila specijalitet tokom vladavine Venecije pre više od 300 godina i da je služena isključivo u bogatijim rabskim kućama.

Originalni recept kao i detalji pripreme dugo su bili tajna i znala ga je samo nekolicina rabljanki koje su usmenim putem prenosile tajnu svojim potomcima.

Rabska torta

Rabska torta

(originalni recept)

Testo

Zamesite testo sa 200 g prosejanog brašna, 2 kašike svinjske masti, 2 blago umućena jajeta, 2 kašike šećera, 2 kašike vode i 1/2 kašike maraskina (ako nemate maraskino zamenite ga nekim likerom od višnje). Po potrebi dodajte još vode ili brašna tako da testo bude kao za domaće rezance. Ostavite ga u frižider na 30 minuta.

Fil

Pomešajte 500 g mlevenih oljuštenih badema, 500 g šećera, 6 kašika maraskina, rendanu koricu od 1/2 limuna, rendanu koricu od 1/2 pomorandže i 3 jaja.

Podelite testo na 2 jednaka dela. Razvucite jedan deo dosta tanko. Kolutom za sečenje testa isecite oblik puža kao na ovoj slici. Odozgo stavite fil, ali ostavite slobodne krajeve. Rastanjite i drugi deo testa pa od njega isecite trake širine 1,5-2 cm. Krajeve na pužu namažite hladnom vodom pa okolo lepite trake od testa i usput ih borajte (slika). Pecite u zagrejanoj rerni na 100°C 30-40 minuta. Ohlađenu tortu pospite sa dosta šećera u prahu.

Video sa uputstvima za pravljenje rabske torte.

Napomena: Ovo je moja ulaznica za ovomesečne kuVarijacije, igru koju je osmislila mamajac.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *