SEARCH

Aleksandrov neodoljivi brudet

Aleksandrov neodoljivi brudet

Ovaj recept sam dobila od Matejinog kolege koji je iz Hercegovine. To je nešto što je on sam smutio vodeći se starim receptom svoje porodice. Poslao je on meni i taj starinski recept, ali ovaj sam morala da napravim zbog imena :) I stvarno je odlično.

Nakon objavljivanja ovog posta dobila sam dosta kritika na račun toga što se jelo zove brudet. Navodno, stavljanje tunjevine iz konzerve je skrnavljenje brudeta. Ali ovo nije ni italijanski, a ni dalmatinski, već Aleksandrov brudet. I to neodoljivi :P

Aleksandrov neodoljivi brudet

400 g tunjevine iz konzerve*
1 veliki crveni luk
400 ml paradajz pirea
300 ml belog vina
so, biber
1 kašičica ljute aleve paprike
1 kašičica šećera
1 kašika brašna
1 list lovora
šaka crnih maslina bez koštica
origano
ulje

*Uzmite tunjevinu u vodi, ne u ulju. I neka bude u krupnijim komadima.

Sitno seckani luk propržite na malo ulja. Dodajte oceđenu tunjevinu i pržite mešajući par minuta. Mešajte pažljivo da se komadi ne rasture. Dodajte paradajz, 400 ml vode, so, šećer i promešajte. Dodajte brašno, alevu papriku i biber. Ponovo promešajte i pustite da se krčka na srednjoj temperaturi.

Kada otprilike polovina tečnosti ispari dodajte vino i 100 ml vode, lovor i seckane masline. krčkajte još 45minuta. Oko 5 minuta pred kraj dodajte malo origana.

Ovde možete da koristite i svežu tunu, s tim što ćete morati da je malo duže pržite na početku.

You May Also Like

4 Comments

  • senada August 3, 2011 11:23 am

    Ovo super izgleda. Moze li se znati koja je ovo trava posuta po jelu prelijepo sve kupa izgleda. Danas pravim :)

    • Marija August 4, 2011 7:18 pm

      Senada, u pitanju je origano.

  • Nenad September 23, 2012 2:40 pm

    Da prostiš više liči na neku mesinu u pasulju.

  • Nenad September 23, 2012 2:44 pm

    Marija, da si recept dobila od Eskima, da bi li dospeo u kategoriju – Eskimska kuhinja?

Leave a Reply