Čokoladne kocke sa kafom

Postoje kolači koji su toliko jednostavni za pripremu da je to smešno, a opet su toliko atraktivni da ih mogu poslužiti svakome i u svakoj situaciji. Ovi minjončići, kockice, su za sada najveći hit koji sam do sada pripremala gostima u raznim varijantama. Ponekad, ako me ne mrzi, umočim ih potpuno u ganaš, a nekad samo pospem zlatnim prahom. Nekad, pre nego što namažem čokoladni krem, preko svake kore namažem sloj nekog crvenog džema, najlepše od višanja, pa kiselost višanja malo preseče čokoladu za one koji ne vole baš totalno čokoladne stvari

Čokoladne kocke sa kafom

Za koru

60 g brašna
30 g kakao praha
6 jaja
140 g šećera
30 g istopljenog putera

Za sirup

4 kašičice šećera
2 kašike vode
2 kašike ruma ili likera od višanja

Za krem

160 ml slatke pavlake
160 g čokolade za kuvanje
1 kašičica ruma ili likera od višanja
1 kesica Doncafé cappuccino vanilla
 
Belanca čvrsto umutite pa postepeno dodajte šećer i mutite još malo. Dodajte žumanca pa samo blago umutite da se sjedini. U to prosejte brašno i kakao i izmešajte žicom. Sipajte puter i još jednom promešajte.

Masu podelite na dva dela i svaki pecite u velikom plehu od rerne (koji je obložen papirom za pečenje) u rerni zagrejanoj na 190°C oko 10 minuta. Pečene kore ostavite da se ohlade pa im onda skinite papir i svaku presecite na pola po široj strani.

Sve sastojke za sirup stavite da provre i onda četkicom premažite svaku koru.

Da biste napravili krem, stavite pavlaku da provri pa je prelijte tako vruću preko iseckane čokolade. Dobro izmešajte pa dodajte rum i sadržaj kesice kapućina. Kada se masa prohladi podelite je na 4 dela, premažite 3 dela preko 3 kore i poređajte ih jednu na drugu. Na vrh stavite poslednju koru koja nije namazana i preko stavite nešto teško (oko 0,5 kg) i tako pritisnuto ostavite oko 10 minuta. Na kraju ostatak krema premažite preko gornje kore. Ostavite u frižideru preko noći.
 
Napomene:

U koru umesto kakao praha možete staviti neku drugu čokoladu u prahu.

Ukoliko želite da kocke imaju još jaču aromu kafe, prilikom pripreme dodajte kašiku Doncafé cappuccino vanilla u sirup.
 
Ovaj recept objavljen je u knjižici za 16 recepata za slavska predjela i kolače u saradnji sa Najbolja Mama Na Svetu i Doncafé. Recepte smo pripremile Gaga, Vera i ja