Ćušpajz od soje i braon pečuraka

Komadići od soje i slične tvorevine nisu baš omiljeni među našim narodom. Ume realno to da bude baš bljutavo, ali ako se lepo spremi ne mora da bude tako. Rekla bih da je kod ovakve soje najvažnije da se dobro ocedi nakon kuvanja i tako izbegne da ima voden ukus. I da se dobro začini.

Ćušpajz od soje i braon pečuraka

1 veća glavica crnog luka
3 veće šargarepe
400 g braon pečuraka
1 kašika soka od limuna
100 g komadića soje
sušeni začin (Vegeta ili šta god već koristite)
200 ml bistre supe od povrća
200 g kuvanog karfiola
4 čena belog luka
1 kašika seckanog svežeg peršuna
1 kašičica sušene majčine dušice
maslinovo ulje
so, biber

Soju potpite u hladnu vodu, dodajte 1 kašiku sušenog začina pa stavite da provri. Od trenutka kada je provrilo kuvajte još 5 minuta zatim dobro iscedite svu vodu iz komadića soje.

Luk isecite na kolutove i propržite na ulju da omekša. Dodajte šargarepu isečenu na kolutove pa dinstajte poklopljeno sve dok i šargarepa ne omekša. U drugom tiganju na malo ulja i sa kašikom soka od limuna prodinstajte pečurke iseckane na deblje listiće. Kada su pečurke polu-gotove dodajte komadiće soje i supu, poklopite i kuvajte dok pečurke nisu gotove. Nakon toga dodajte karfiol, luk i šargarepu, peršun, beli luk protisnut na presu, majčinu dušicu i začinite po ukusu. Kuvajte još minut-dva da začini prođu kroz sastojke.

Poslužite uz ljutu sudžuk papriku.

Ja ovo volim da jedem sa kašičicom Lao Gan Ma sosa od čilija i soje. Ima da se kupi kod Kineza, u bloku 70. Ljuto je do besvesti :D