SEARCH

Grissini

Grissini

Legenda kaže da su prvi grissini napravljeni u Turinu u 17. veku. Navodno, mladi vojvoda Vittorio Amedeo II od Savoje je imao problema sa probavom pa je dvorski lekar naložio dvorskom pekaru Antoniu Bruneru da napravi hleb što lakši mogući. Vojvodino zdravlje se, naravno, poboljšalo i par godina kasnije je postao kralj. Priča se da i dan danas njegov duh luta odajama dvorca, u jednoj ruci vodeći svog konja, u drugoj držeći grissini :)

Još jedan od obožavalaca grissina bio je i Napoleon lično. Tepao im je sa les petites batons de Turin.

Grissini

Starter:

140 g brašna
1/2 kašičice soli
1/2 kašičice suvog kvasca
100 ml vode

Zamesite testo od svih sastojaka. Ostavite pokriveno na toplom da udvostruči volumen.

Testo:

140 g brašna
1/2 kašičice soli
1/2 kašičice suvog kvasca
100 ml vode
1/2 kašičice maslinovog ulja

Sve sastojke osim ulja pomešajte sa starterom. Mesite 10-ak minuta. Oblikujte u loptu i prebacite u činiju namazanu uljem. Ostavite da udvostruči volumen.

Testo razvucite na pobrašnjavljenoj podlozi u pravougaoni oblik dimenzija 25×22 cm. Po užoj strani pravougaonika isecite 10 štapića. Pokvasite i ocedite kuhinjsku krpu pa svaki štapić na njoj malo zarolajte da dobije valjkast oblik. Prebacite na pleh obložen papirom za pečenje. Pospite so preko. Pecite u rerni zagrejanoj na 240° oko 8-10 minuta.

Pre nego štapiće ubacite u rernu, možete ih posuti belim lukom u prahu.

U testo možete dodati začine po želji. Sušeni ruzmarin, na primer.

You May Also Like

1 Comment

  • jacamaca – JacaPetkovic April 13, 2011 6:55 pm

    Grisini mi se baš dopadaju, jednostavno i lepo za grickanje :)))

Comments are closed.