Kruške u slanini punjene sirom
4 kruške Viljamovke
40 g Gorgonzole
8 dugačkih i tankih šnita hamburške slanine
500 ml belog vina
sok od 1 limuna
2 lovorova lista
6 zrna bibera
Vino sipajte u šerpu zajedno sa 2 litra vode, lovorovim listovima i zrnima bibera. Oljuštite kruške, ali ostavite peteljke i prelijte ih sokom od limuna (što će sprečiti promenu boje usled oksidacije). Pažljivo spustite kruške u šerpu i kuvajte ih oko 20 minuta. Nakon kuvanja ih ocedite i ostavite da se ohlade.
Svakoj kruški odsecite gornji deo u vidu kapice i pažljivo ih izdubite tako da uklinite tvrde delove sa semenkama. Zatim ih napunite gorgonzolom. Kruškama vratite poklopce i svaku umotajte u 2 šnita slanine. Veliki pleh od rerne obložite papirom za pečenje i poređajte kruške. Ja sam svakoj odsekla minijaturni deo sa donjeg dela kako bi mogle lepo da stoje dok se peku. Pecite u rerni zagrejanoj na 220°C oko 20 minuta.
Poslužite toplo.
Recept je iz časopisa Sale & Pepe, Decembar 2009, a ja ga šaljem Nadi za Ajme, koliko nas je – SIR.