Njoke punjene grožđem
(iz časopisa Sale & Pepe, izdanje za Srbiju, Septembar 20080)
1 kg krompira
300 g crnog grožđa sitnog zrna
150 g brašna
1 jaje
100 g trapista (možete ga zameniti i grijerom ili ementalerom)
40 g putera
so
biber
Krompire sa sve ljuskom stavite u veliku šerpu punu hladne vode, pustite da provri, posolite i kuvajte 40 minuta. Kuvani krompir oljuštite, ispasirajte dok je još vruć i zamesite sa brašnom, jajetom i malo soli u testo.
Od testa pravite valjkove prečnika 2 cm, seckajte na komade i pravite jastučiće u koje ćete stavljati zrna grožđa. Pritisnite svaku lopticu na viljušku ako želite da imaju šaru kao prave njoke.
Kuvajte njoke u slanoj kipućoj vodi dok ne isplivaju na površinu. Istopite puter. Prelijte preko njoka, pobiberite i narendajte sir preko. Poslužite uz vlašac.
