SEARCH

Pile za slomljena srca

Pile za slomljena srca

Dolores pravi toliko dobru piletinu da će od nje ogladneti čak i oni koje muče ljubavni jadi. Sirota Dolores. Živela je sa nekim tipom koji nije umeo da je usreći. I pekla je piletinu. I to baš dobru. Na toliko jednostavan i očigledan način da se prosto zapitate kako to da je nikada niste spremali tako. Iz nekog razloga, kada god pročitam njenu priču, ja se rastužim…

Pile za slomljena srca

1 pile, isečeno na komade*
brašno
so
biber
2 šnite slanine, sitno seckane
3 kašike maslinovog ulja
5 čena belog luka, iseckana na listiće
200 ml bistre pileće supe
200 ml marsala vina
2 kašike seckanog peršunovog lista
2 kašike putera iseckanog na kockice

*Ja sam upotrebila grudi, batake i karabatake. Ostalo je otišlo za supu.

Meso posolite i pobiberite pa uvaljajte u brašno. Slaninu pržite u tiganju dok ne pusti masnoću, a zatim je izvadite iz na tanjir. U tiganj u kome ste pržili slaninu dodajte maslinovo ulje pa pržite piletinu sa obe strane dok ne dobije lepu braon boju, oko 10 minuta, ili malo više. Izvadite i piletinu iz tiganja.

U tiganj ubacite beli luk i pržite dok ne potamni. Sipajte supu i vino pa vratite piletinu u tiganj, tako da je kožica sa gornje strane. Pospite slaninicom i peršunom i pobacajte preko kockice putera. Ja deo tog putera volim da poređam na kožicu. Tako je najsočnije :-D

Prebacite tiganj u rernu zagrejanu na 180°C i pecite oko 40 minuta. Tokom pečenja redovno prelivajte piletinu sokovima iz tiganja.

Napomena: Ja imam tiganj bez drške koji može da ide u rernu, ako nemate, nakon što ste propžili beli luk, sve prebacite u neki pekač.
 
Recept je adaptiran odavde.

You May Also Like

5 Comments

  • Milkica February 8, 2014 9:13 pm

    Marija, ovo je mnogo dobro… Navadila sam moje na onu piletinu sa 40 cenova belog luka, a sad mi ovo deluje jos bolje…

    • Marija February 9, 2014 11:17 am

      Mnogo mi se svidja recept, garant ce i vama :)

  • Nada (probajovako.blogspot.com) February 10, 2014 5:06 pm

    stvarno je jednostavno, a slika kaže da je i jako fino!

  • Kranjica February 11, 2014 12:00 pm

    Lijep priča iz akrasnog recepta.

  • Milica February 12, 2014 11:08 am

    Ubi me ova tvoja Dolores! Čitala sam juče u prevozu i samo što nisam briznula u plač, ili sam samo u nekom emotivnom fazonu, ne znam :( Nisam bila u Kadisu, ali mislim da sam počela da pripremam teren :), a recepti (i ovaj i ostali) su fantastični… Probam, i hvala što si mi otkrila pričicu…

Leave a Reply