Pitice od krompira
(adaptirano iz časopisa Sale & Pepe Srbija, izdanje za Januar/Februar 2010)
800 g belog krompira
3 žumanceta
1 jaje
80 g rendanog parmezana
puter
prezle
muskatni oraščić
so i biber
Kuvajte neoljuštene krompire 40 minuta od trenutka kada voda proključa. Oljuštite ih dok su još uvek topli, ispasirajte i umešajte parmezan, 40 g putera i začine. Istopite malo putera i njime premažite mini kalupe u kojima ćete peći pitice. Nakon toga pospite kalupe prezlama. U masu od krompira dodajte jaje i žumanca i dobro izmešajte. Sipajte u kalupe. Svaku piticu pospite prezlama. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 25 minuta.
Poslužite sa svežom rukolom.
