Nisam nešto preterano kreativna kada su posna jela u pitanju. Uvek imam osećaj da mi nešto fali jelu. Ali nekad se desi da neke kombinacije mnogo dobro rade. Na primer pasulj, paprika i semenke bundeve. Ko bi rekao? Ali je super. I sa nekom tortiljom i samo za sebe.
Posna salata sa pečenim paprikama
400 g šampinjona
2 kašičice sušenog začina
2-3 pečene paprike
230 g crvenog pasulja iz konzerve
peršun list
so i biber
1 mali crveni luk
2 kašike maslinovog ulja + malo za prženje
1 kašika svežeg soka od limuna
1 kašika balzamiko sirćeta
šaka-dve golice (semenki bundeve)
Pasulj izvadite iz konzerve i stavite da se ocedi od tečnosti. Paprike očistite od kožice i semenki. Peršun sitno iseckajte. Golicu na tiganju bez masnoće malo prepržite.
Pečurke isecite na deblje komade i ispržite ih sa sušenim začinom na malo ulja.
U činiji pomešajte pasulj, cepkanu papriku, pečurke, crveni luk sečen na tanke listiće, golicu i peršun.
Promešajte i dodajte 2 kašike maslinovog ulja, sok od limuna i balzamiko. Probajte i po ukusu začinite solju i biberom.
Ostavite oko 30 minuta da odstoji pre nego što salatu poslužite. Nemojte je čuvati u frižideru.
Ovaj recept objavljen je u knjižici za 16 recepata za slavska predjela i kolače u saradnji sa Najbolja Mama Na Svetu i Doncafé. Recepte smo pripremile Gaga, Vera i ja 
