SEARCH

Bačka pita

Bačka pita

Bačka pita

(originali recept)

Testo

300 g brašna
15 g svežeg kvasca
1 kašika šećera
1/2 kašike soli
1/2 jajeta
1/2 žumanca
2,5 kašika ulja
50 ml mlakog mleka
80 ml vode

Fil

2 kašike masti
2 kašike šećera
1 kašičica soka od limuna
1 + 1/2 žumanca
100 g suvog grožđa

U mleku razmutite šećer i kvasac i ostavite da naraste.

U činiji pomešajte sve ostale sastojke za testo, dodajte nadošli kvasac i zamesite elastično testo koje se ne lepi. Ostavite da naraste, premesite i još jednam pustitie da naraste pa rastanjite u pravougaoni oblik na pobrašnjavljenoj radnoj površini.

Sve sastojke za fil osim suvog grožđa pomešajte pa premažite time testo ostavljajući deo kod jedne duže ivice pravougaonika nenamazan. Preko pospite grožđem i srolajte u štrudlu. Štrudlu zatim zavijte spiralno.

Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 30 minuta. Poslužite posuto šećerom u prahu.

Napomena: Ovo je moja ulaznica za ovomesečne kuVarijacije.

Pita jeste ukusna i odlično ide uz šolju mleka, ali originalni recept ne valja. Ovo što vidite je moj drugi pokušaj. Prvi put sam dobila gotovo tečno testo i čak i nakon što sam dodala ko zna koliko brašna nisam uspevala da ga oblikujem. Suvo grožđe mi je još prilikom motanja probušilo testo i fil je iscureo još i pre nego što sam pitu ubacila u rernu. Od pune mere izađe ogromantan komad testa koji nam je svima izašao na nos dok ga nismo pojeli. Zato sam sad i pravila pola mere :) Gustinu testa sam regulisala tako što sam smanjila tečnost u receptu. Iskreno, predložila sam ovaj recept zato što mi je na slici testo delovalo sunđerasto i vazdušasto, ali meni ni jednom nije ispalo tako, a kako i vidim ni ostalim učesnicama… Ovog puta pita se lako motala, ali je fil iscureo u rerni, dimio, dimio, i na kraju sam oko pite imala jednu ugljenisanu pločicu.

You May Also Like

4 Comments

  • Vesna Nešić February 1, 2012 5:51 am

    Volim kad vidim objektivan prikaz nekog recepta. Na original recepta nisam mnogo obratila pažnju jer imam oproban recept za milihbrot što ova pita na neki način i jeste. Čini mi se i da u tvom receptu ima za mic više tečnosti ali naravno da sve zavisi od brašna.
    Da li ste primetili da brašno ove godine pije mnogo više vode nego prošle? Možda je to posledica sušne godine i dobrog kvaliteta pšenice. Juče sam pravila lisnato testo i stavila skoro 40% više vode nego obično, neverovatno.

  • Tamara February 1, 2012 12:52 pm

    Vidim da su sve blogerice imale iste probleme. Eto, nekad ne možemo znati da li je recept potpuno valjan samo s fotke. Sve u svemu, po vašim radovima mi ovo djeluje jako ukusno

    • Marija February 1, 2012 2:02 pm

      Neko ko je iskusniji trebalo bi to da vidi na osnovu teksta. Ja još dosta ima da učim, pogotovu u vezi testa :) Ukusno jeste, ali meni se jede ono parče sa originalne slike :)

  • Petra Kranjica February 1, 2012 1:06 pm

    I ja sam imala problema sa tekućim nadjevom. Na sreću ja sam se odlučila peći kolač u kalupu. Očito mi je to bila dobra odluka čitajući tvoj osvrt na originalni recept.

Leave a Reply