SEARCH

Brauni i slatko od mleka

Brauni i slatko od mleka

Iskrena da budem, nešto i ne volim slatko. Jeste da je blog prepun recepata za slatkiše, ali to je zapravo zato što ja jednostavno volim da ih spremam. U trenucima kada bi neko rekao da mu se jede nešto slatko, ja ću pre napraviti sendvič nego što ću pojesti parče torte.

E sad kad sam sve ovo rekla, i pošto teorema nije teorema ako nema izuzetak, moj izuzetak je zaslađeno kondenzovano mleko. Ja sam odrasla u svetu koji kondenzovano mleko do skoro nije poznavao. Moj prvi susret desio se u Aziji u vidu hongkongšog čaja sa perlicama i vijetnamske kafe. Na Kubi sam viđala ljude koji kondenzovano mleko piju direkt iz konzerve, a u Rusiji ga možete kupiti u litarskim flašama. Sve u svemu, bilo je nemoguće ne navući se :)

Slatko od mleka

Zadnjih godina život je malo drugačiji i veći deo godie provodim u Estoniji, pa kondenzovano mleko ne moram da jurim kada negde otputujem, jer je tamo dostupno u svakom supermarketu. Ne mogu da kažem da je to baš dobro za mene jer imaju neko pakovanje u kesi sa sisaljkom koje prosto vuče da ga iscevčite a da ni ne primetite koliko ste popili, al’ dobro :-D Osim da ga ovako konzumirate, meni je next best thing da se pripremi slatko od mleka. Kakva bre čokolada!

Meni je lično najbolji metod za pripremu slatka tako što se neotvorena konzerva zaslađenog kondenzovanog mleka uroni u šerpu punu vode pa se krčka oko 2,5-3 sata na relativno tihoj vatri. Ono što je bitno je da je slatko gustine recimo kao Nutella, nije tečno, tj. ne možete ga preliti preko npr. sladoleda. Ovo na slici je kuvano 3 sata.

Najčešće ne radim ništa posebno sa slatkim od mleka. Skuvam ga, otvorim konzervu, kažem sebi da ću da napravim nešto kul od njega i onda ga jedem kašiku po kašiku dok ne počistim konzervu. U retkim prilikama spremim ovaj brauni. Najbolji mi je.
 

Brauni sa slatkim od mleka

120 g putera iseckanog na kockice
170 g čokolade za kuvanje, iseckane na komadiće
25 g nezaslađenog kakao praha
3 velika jajeta
200 g šećera
1 kašičica ekstrakta vanile
140 g brašna
slatko od mleka pripremljeno od jedne konzerve od 400 g

U šerpici istopite puter. Dodajte čokoladu i uz stalno mešanje kuvajte na tihom dok se ne istopi. Sklonite sa vatre i žicom umešajte kakao. Dodajte jaja, jedno po jedno, pa umešajte i šećer, ekstrakt vanile i brašno.

Pleh u obliku kvadrata stranice 20 cm obložite papirom za pečenje pa sipajte polovinu pripremljene mase za brauni. Po površini rasporedite 1/3 slatka od mleka u količinama od oko jedne pune kašičice pa uz pomoć noža prošarajte po površini, ne previše da se ne utopi u masu. Preko rasporedite preostalu masu za brauni pa ostatak slatka od mleka i opet prošarajte.

Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 35-45 minuta. Nakon što je brauni pečen, izvadite ga iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi. Brauni je lepši narednog dana, pa ako ste u stanju, iskulirajte se.
 
Recept je sa bloga David Lebovitz.
 
Napomena: Recept za domaće kondenzovano. Deluje dobro, nisam isprobala.

You May Also Like

10 Comments

  • Sladoled May 15, 2014 11:43 pm

    Stvarno, staviti ovako nesto na blog navece… To je isto sto i mahati crvenom krpom ispred bika. Imam puno poverenje u tvoje slatkise, ne sumnjam da ovaj brauni sjajan. Nadam se da kao i ostali tvoji slatkisi nije presladak. Probam!

    • Marija May 15, 2014 11:47 pm

      Probaj svideće ti se sigurno. Jedino, što jeste mnogo sladak zbog slatkog, al’ nekako je presladak na dobar način :-D

  • Vesna Nešić May 16, 2014 7:21 am

    Fora sa kuvanjem u konzervi je odlična. Malo me muči što je mleko koje imam bez šećera, mooraću da lickam da vidim koliko šećera da dodam i sad mi pade na pamet kako će da se karamelizuje ako nema šećera. Au, moraće u šerpicu :-(
    Javljam šta sam uradila :-)

    • Marija May 16, 2014 10:05 am

      Javi, baš me zanima. Ja sam nekada davno probala da kuvam domaće, od mleka. Dobila sam nešto slično filu za karamel oblandu. Nije to bilo to. Kasnije nisam više ni pokušavala…

  • Tajana May 16, 2014 5:23 pm

    Tražila sam u SuperVeru par puta kondenzovano mleko ali nisam našla ( svi kažu da tamo ima ) i ponadah se da mogu da koristim domaće, ali ako nije to to, dzabe ti :-D. Ponekad ima poneka konzervica kod prodavaca sa stranom robom na Kaleniću, možda mi se posreći, naravno, neki dan kad ne budem morala da plivam do tamo. MNOGO je dobro.

    • Marija May 16, 2014 5:44 pm

      Tajana, ono u Veru nije zaslađeno. Zato ako se ono koristi ne ispadne dobro. Vesna sad u komentaru iznad reče kako će da proba da mu doda još šećera pa će da javi kako je prošla. Nadam se da će uspeti.

      Drugarica se skoro vratila iz Čilea, kaže tamo je gledala ženu kod koje je odsela kako ga kuva samo od mleka i šećera i hoće da proba sama da ga napravi. Ako ispadne dobro, dodajem ovde količine i vreme kuvanja.

      U međuvremenu, ovaj recept izgleda odlično, al ga nisam isprobala. Ono što sam isprobala nije bilo dobro, nešto nisam radila kako treba.

  • Sladjičak June 3, 2014 3:09 pm

    Pročitala sam negde da može da se uzme mleko u prahu i da se od njega sa običnim mlekom (ne vodom kako je navedeno u receptu na ambalaži) pripremi kondenzovano mleko. Dobiće sa duplo koncentrovano mleko. Nisam probala, ali zvuči logično. Ovo je za one radoznale koji ne mogu da dođu do kondenzovanog mleka. Ja svoje zalihe popunim u Grčkoj na letovanju. Ovaj kolač preko monitora mami da se gricne i planiram da ga pravim vec za vikend. Lep pozdrav. :)

  • Tasha October 6, 2014 2:43 pm

    Da se i ja ubacim u ove komentare. :) Ja obozavam karamel preliv i pokusavala sam da ga pravim od secera i slatke pavlake i nikad mi nije uspevalo (nesto nisam dobro radila). Nikad nisam probala ovakav recept, sa kondenzovanim mlekom jer ga prosto ne mogu naci kod nas, ali, probala sam da napravim dulce de leche po ovom receptu http://www.coolinarika.com/recept/jos-jedan-dulce-de-leche/ i moram reci da se isplati kuvanja 2 sata. Fantastican je. Preporucujem svima da probaju ;)
    Pozdrav

    • Marija October 22, 2014 9:45 pm

      Hvala Tasha! Ovo će baš dobro doći svima koji ne mogu da nađu kondenzovano :)

  • Vlada November 27, 2014 1:31 pm

    Ali meni se jede očima. Sad sam ručao ali gladan sam kad gledam ovo.

Leave a Reply