Majstorski rolat (adaptirano iz časopisa Hrana i vino) 500 g juneće krtine, u komadu, rasečeno u jednu veeeliku šniclu 3 šnite mortadele 1 jaje 1/2 kašičice sušene žalfije 1/2 kašičice sušenog ruzmarina 5 1/2 kašike brašna 1 kašike meda 50 g putera 5 čena belog luka 2-3 kašike senfa 100 ml mleka 100 ml belog vina + još ako treba…
Piletina punjena pečurkama i lukom 60 g ovsenih pahuljica 2 mlada luka 1 manji crni luk, iseckan na kockice 120 g pečuraka, isečenih na listiće 1 kašika maslinovog ulja 60 g kačkavalja (po mogućstvu Grijer) Dižonski senf 4 polovine pilećih grudi, bez kože i kostiju biber so U blenderu sameljite mladi luk i ovsene pahuljice. Na maslinovom ulju dinstajte pečurke…
Pre dosta vremena objavila sam recept za Ohridski čomlek. Pošto mi se mnogo svidelo, a jelo je samo makednonska verzija turskog, zamolila sam turske čitaoce bloga da mi pošalju originalni recept. Recept, a što je najvažnije, i pravu posudu za pripremu turskog čomleka poslala mi je Ebba sa bloga Kirimizi Muftak. Kako me je samo usrećila! Tradicionalno, Çömlek Kebab se…
I dalje smo u Istanbulu. Grad na dva kontinenta. Prepun džamija, uličnih trgovaca i bazara. Šetali smo hodnicima Velikog bazara. Ćilimi, nargile, začini… I lampe. Ziya Baba Kada je reč o tome šta ćemo jesti dok smo na putu, ideja je bila da zaobiđemo McDonald’s-e i restorane koji služe kontinentalnu kuhinju za manje hrabre turiste i probamo što više autentične,…