SEARCH

Majstorski rolat

Majstorski rolat

Majstorski rolat

(adaptirano iz časopisa Hrana i vino)

500 g juneće krtine, u komadu, rasečeno u jednu veeeliku šniclu
3 šnite mortadele
1 jaje
1/2 kašičice sušene žalfije
1/2 kašičice sušenog ruzmarina
5 1/2 kašike brašna
1 kašike meda
50 g putera
5 čena belog luka
2-3 kašike senfa
100 ml mleka
100 ml belog vina + još ako treba
ulje
so i biber
1/2 kašičice kima
krompir i šargarepa, koliko želite
na vrh noža mlevenog muskatnog oraščića

Prvo, ispecite palačinke. U činiji umutite jaje sa mlekom. Začinite solju i muskatnim oraščićem. Dodajte brašno, kašiku po kašiku, tako da masa bude malkice gušća od klasične mase za palačinke. Količina brašna koju sam napisala je okvirna i zavisi od veličine jajeta. Od ove mase ispecite 3 palačinke u tiganju prečnika 26 cm.

Majstorski rolat

Natrljajte meso solju i biberom i namažite senfom. Pospite sušenim začinskim biljem. Na svaku palačinku stavite po krug mortadele i srolajte. Stavite palačinke na sredinu mesa i čvrsto uvijte. Zavežite kanapom. U dubljem tiganju istopite puter sa malo ulja (ulje dodajemo da puter ne bi brzo zagoreo). Ispecite kratko meso sa svih strana.

Pomešajte med sa 1 kašikom senfa i premažite rolat. Stavite ga u tepsiju zajedno sa krompirima i šargarepom isečenim na kriške i dodajte beli luk. Prelijte vino preko povrća pa začinite solju, biberom i kimom. Tepsiju pokrijte alu folijom i pecite na 250°C oko 60 minuta. Ako je potrebno, tokom pečenja dodajte još vina ili vode.

Majstorski rolat

You May Also Like

8 Comments

  • Jelena August 27, 2011 4:13 pm

    Famozna izgleda.

  • Nada August 27, 2011 4:26 pm

    Jako efektno izgleda rolat, još uz ovako fino pečen krumpir..za i prste polizati Marija!

  • Milkica August 27, 2011 8:09 pm

    Stvarno predobro izgleda… :)

  • What’s for dessert? August 28, 2011 9:26 am

    Roladice u roladi. Prekrasno!

  • mamajac August 31, 2011 10:08 pm

    Namamila me slika, rolat izgleda vrhunski, kao i ovo okolo. Nisam baš sigurna da bih se ja upuštala u sečenje te veeeelike šnicle, ali pamtim za neke dane kad budem spretnija sa mesom.
    Kaži mi samo, jel’ sve vreme pečeš zatvoreno? I sve vreme su zajedno krompir i meso?

    • Marija September 2, 2011 7:03 am

      Da, sve je bilo zatvoreno zajedno sve vreme, ali ja bih sledeći put meso izvadila ranije…

      Što se tiče šnicle, meni je to isekao mesar. U Grockoj me uvek pita za šta mi je meso i onda iseče kako treba :D

  • Nina September 6, 2011 11:59 am

    ovo stvarno predobro izgleda, možda malo modificiram receptić i isprobam nešto slično

    • Marija September 7, 2011 12:35 pm

      Nina, ako ne volis reš meso (ovo je za moj ukus bilo dosta pečenije nego što treba), izvadi meso malo ranije, a povrće peci kako piše.

Leave a Reply