SEARCH

Čizkejk kocke od bele čokolade

Čizkejk kocke od bele čokolade

Nisam uvek volela čizkejk. U vreme kada je čizkejk u našim krajevima doživeo bum, to je bila torta od sira, nepečena, sa želatinom, od najčešće crvenog voća, odozgo. Prosto mi nije leglo. A onda sam probala pečenu varijantu. Znate ono kada vas nešto totalno neočekivano obori sa nogu. I promeni način na koji se posmatrali neke stvari. E, tako je na mene uticao susret sa pečenin čizom.

Dugo sam verovala da imam savršen recept i s tim nisam eksperimentisala. Jer kada imate nešto što je savršeno onda je najbolje da ne čačkate jer ćete verovatno pokvariti. I opet tako dok nisam probala kako je to kada u čizkejk ubacite belu čokoladu.

Neću se truditi da vam opisujem ukus, neke stvari se jednostavno moraju probati. A razlog više da se bacite na pripremu ovog recepta je i nadolazeći praznik za zaljubljene i koliko god otrcano zvučalo svi mi u nekom momentu dođemo u fazu da nam je to bitno :) Sigurna sam da kome god ovo da poslužite, neće ostati ravnodušan. Čak i ako vam kao i meni šare ne ispadnu savršene i nacrtate neštokaosrce umesto srca :)

Čizkejk kocke od bele čokolade


Čizkejk kocke od bele čokolade

originalni recept

Sastojci za koru:

16 komada Oreo keksa
3-4 kašike istopljenog putera

Sastojci za sos:

1 kašika Sunoko kristal šećera
1,5 kašičica gustina
75 ml hladne vode
1,5 šolja svežeg ili zamrznutog bobičastog voća (1 šolja = 230 ml)

Sastojci za čizkejk:

400 g krem sira (ja koristim Philadelphia)
1/3 šolje Sunoko kristal šećera
1 jaje
1 belance
1 kašičica ekstrakta vanile
1,5 kašičica soka od limuna
200 g bele čokolade
60 ml slatke pavlake

Priprema:

Pleh dimenzija 22×22 cm obložite papirom za pečenje.

Prvo pripremite koricu. Sameljite keks pa ga pomešajte sa 3 kašike istopljenog putera tako da masa može da se utisne u pleh. Ako vam deluje previše suvo i sipkavo, umešajte još koju kašiku istopljenog putera. Utisnite u tankom sloju na dno pleha.

U šerpici pomešajte sastojke za sos, stavite da provri, smanjite temperaturu pa pustite da blago krčka nekih 5 minuta. Sklonite sa vatre pa propasirajte kroz gustu cediljku kako u sosu ne bi bilo nikakvih koštica. Ostavite da se ohladi dok pripremate čizkejk.

U činiji mikserom umutite krem sir sa šećerom pa dodajte jaje, mutite, zatim belance i mutite još malo da se sjedini. Umešajte ekstrakt vanile i sok od limuna.

Na pari istopite belu čokoladu sa slatkom pavlakom, mešajte tako da dobijete glatku smesu i kada je čokolada potpuno istopljena sklonite sa pare i sačekajte koji minut da se prohladi pre nego što pomešate sa krem sirom. Prohlađenu čokoladu umešajte u fil od krem sira.

U pleh, preko korice sipajte oko pola količine smese za čizkejk i poravnajte. Poprskajte sa 2-3 kašike pripremljenog sosa pa uz pomoć oštrog noža prošarajte po površini u raznim pravcima ali pazite da se mase potpuno ne pomešaju.

Preko pažljivo, kako sos ne bi probio, sipajte ostatak mase za čizkejk i poravnajte.

Običan medicinski špric napunite sosom pa istiskujte kapljice po površini. Oštrim nožem ili čačkalicom povucite u jednom pravcu po sredini kapljica kako biste naprvili oblik poput srca (pogledaj slike na originalnom receptu).

Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 40 minuta i kada je gotovo, ostavile kolač još 5 minuta u zatvorenoj, ali isključenoj rerni. Ostavite da se potpuno ohladi pa stavite u frižider.

Čizkejk kocke od bele čokolade

Zasladite život!

You May Also Like