SEARCH

Ćuftice sa suvim grožđem i indijskim orasima

Ćuftice sa suvim grožđem i indijskim orasima

Kumin je moja droga.

Jednostavno, sve je ukusnije ako mu dodate malo kumina :) A najlepši miris koji može da izađe iz kuhinje je miris zrna kumina koja se peku. Zato je za mene ovo jelo blizu savršenstva. Kumin je u ćufticama, na krompiru i u sosu. Stvarno jako lepo.

Ćuftice sa suvim grožđem i indijskim orasima

520 g mešanog mlevenog mesa
1 mali crni luk, narendan
1 jaje
2 kašike sitno seckanog lista korijandera
60 g blago prepečenih indijskih oraha, seckanih
60 g suvog grožđa
25 g prezli
1/2 kašičice mlevenog kumina
1/2 kašičice soli
1/2 kašičice mlevenog bibera
maslinovo ulje

U činiji rukama pomešajte sve sastojke osim maslinovog ulja. Masa ne bi trebalo da je previše gnjecava, ali ni suva. Rukama oblikujte ćuftice, a ako vam se masa lepi za ruke, malo ih namažite maslinovim uljem.

U tiganju zagrejte malo maslonovog ulja (tek toliko da pokrije dno u tankom sloju) i pržite ćuftice na srednjoj temperaturi uz povremeno okretanje. Nemojte pržiti sve odjednom, već u turama. Gotove ćuftice vadite na ubruse kako bi se ocedilo suvišno ulje.

Pečeni krompir začinjen kuminom

1 kg krompira
mleveni kumin
mleveni biber
kajenska paprika (ili čili, ili ljuta aleva)
so
(maslinovo) ulje

Krompir isecite na kriške i uz pomoć ubrusa ih osušite (tapkajući, ili ih bacite na krpu pa lepo obrišite). Obilno začinite kuminom, dodajte ostale začine (al ne preterujte s kajenskom paprikom), prelijte sa malo ulja i dobro promešajte. Malo ulja će biti dovoljno, tek toliko da obloži krompir.

Jedan (ili dva) velika pleha od rerne obložite papirom za pečenje i prebacite krompir na njih u jednom sloju. Pecite u dobro zagrejanoj rerni, na 200-250°C, dok nisu meki kada ih bocnete viljuškom. Poremeno ih okrećite kako bi se ravnomerno ispekli.

Sos od jogurta sa limunom i kuminom

180 g grčkog jogurta
sok jednog limuna (po ukusu)
1 čen belog luka, protisnut na presu
mleveni kumin
mleveni biber
kajenska paprika
so

Pomešajte sve sastojke po ukusu i čuvajte u frižideru do služenja.

Recept je adaptiran sa bloga Orangette.

You May Also Like

3 Comments

  • Milkica January 22, 2014 10:36 am

    I ja puno volim kumin. Doduše, možda ne toliko koliko i ti :), ali baš ga volim…

  • Kranjica January 24, 2014 11:37 am

    I ja jako volim kumin ali malo bih teško uvalila ovo jelo doma jer moji doma nisu baš ljubitelji.

  • TETI January 26, 2014 8:05 pm

    Svakako KUMIN+BELI LUK.

Leave a Reply