Piletina sa paprikama
(recept je iz časopisa Sale & Pepe Srbija, izdanje za oktobar 2009)
1,2 kg piletine (batak i karabatak)
1 1/2 crvena babura
1 1/2 žuta babura
1 čen belog luka
4 kašike jabukovog sirćeta
maslinovo ulje
1 veza peršunovog lista
so
biber
Isecite paprike na krupnije komade. Zagrejte ulje u tiganju, dodajte paprike i pržite ih nekoliko minuta. Sipajte sirće, pržite još minut, pa sklonite sa vatre. Prebacite u činiju zajedno sa sokovima od prženja.
Zagrejte ulje u tiganju. Propržite beli luk zgnječen na presu. Dodajte piletinu i dinstajte dok kožica ne postane zlaćane boje. Začinite solju i biberom po ukusu. Dodajte paprike, promešajte, poklopite i dinstajte još 30-40 minuta na umerenoj vatri uz povremeno mešanje.
Poslužite posuto seckanim peršunom.
