Salata od divljeg pirinča sa mangom

Divlji pirinač je super! A i ova salata Šarena, sveža, drugačija kombinacija. Još malo pa podseća na Tajland. Zbog manga, ribljeg sosa i kikirikija. Drago mi je da sam ga otkrila
 

Salata od divljeg pirinča sa mangom

100 g divljeg pirinča
1-2 ljutike
1 1/2 kašičice ribljeg sosa
1/2 manga
šaka sušenih brusnica
1/2 kašike soja sosa
šaka klica brokolija za serviranje
slani kikiriki za serviranje

Dobro oprani divlji pirinač stavite u šerpu sa vodom. Odnos pirinča i vode bi trebalo da bude 1:3. Stavite da provri pa smanjite temperaturu i krčkajte dok pirinač nije kuvan. Divlji pirinač će početi da se otvara i počeće da se vide bele pufnice iz unutrašnjosti. Ja nisam bila u fazonu da ga pustim da se skroz raskoka, ali vi probajte i kuvajte dok niste zadovoljni. Neko okvirno vreme bi bilo 45 minuta. Kada je gotovo ocedite i ubacite u činiju.

Dodajte sitno seckanu ljutiku, mango isečen na kocice (malo krupnije od ljutike), soja i riblji sos. Promešajte i ostavite da odstoji nekih pola sata da se ukusi pomešaju, mnogo je lepše tako.

Poslužite posuto izmrvljenim kikirikijem i klicama brokolija.

Napomena: Riblji sos nije za svakoga. Smrdi do jaja Ako ga ne volite, začinite salatu nečim drugim. Ipak, u ovoj salati ne dominira i gotovo da se ne primećuje (tj. moji ga nisu ni primetili).