Tost sa karamel kruškama

Tost sa karamel kruškama

(recept je iz časopisa Sale & Pepe Srbija, Oktobar 2007)

4 manje kruške
30 g putera
2 kašike žutog šećera
rakijska čašica konjaka (oko 15 ml)
integralni baget
koziji sir po izboru* (ja sam koristila fenomenalni koziji sir u hrastovom pepelu)
dooosta sveže mlevenog bibera

U većoj šerpi punoj vode skuvajte kruške dok nisu meke, ali ne previše. Oljuštite ih i uklonite središnji deo sa semenkama pa ih iseckajte na krupnije komade. Ako hoćete, možete ostaviti peteljke, izgledaće lepše ;)

U tiganju istopite puter, dodajte šećer i kruške i promešajte. Prelijte konjakom i pustite da alkohol ispari. Kuvajte dok kruške ne omekšaju skroz. Ako zatreba, dodajte još malko vode ili konjaka.

Kriške bageta istostirajte u rerni pod grilom. Na njih poređajte komadiće kozijeg sira i komade kruške. Dodajte dosta bibera i vratite pod gril dok sir ne počne da se topi.

Služite odmah.

*Što se tiče sira, ja sam koristila fenomenalni meki punomasni koziji sir u hrastovom pepelu Kozari proizvođača Beocapra.