Brigadeiros – iliti brigadiri su brazilski nacionalni slatkiš nazvani po Eduardu Gomezu, čuvenom brazilskom brigadiru. U receptu se koristi kondenzovano mleko, ne baš tako čest sastojak u našoj kuhinji. Ono dolazi u raznim varijantama. Od skoro ni malo gušćeg od običnog mleka (kao creamer za kafu), do onog jako gustog poput lepka. Onaj koji vam ovde treba jeste taj jako gust, i ako ste se slučajno zeznuli kao i ja dodajte mu dosta šećera i kuvajte na jako tihom dok se ne ugusti.
Kondenzovano mleko možete i sami napraviti. Pratite Majina uputstva i pogledajte snimak do koje gustine da idete.
Brigadeiros
200 g zaslađenog kondenzovanog mleka
1 kašika putera
50 g čokolade za kuvanje
dosta čokoladnih mrvica
Za početak, bilo bi dobro da pogledate video sa receptom.
Zagrejte kondenzovano mleko. Dodajte izlomljenu čokoladu i mešajte dok se čokolada ne istopi i lepo sjedini sa mlekom. Na kraju umešajte puter. Masu prebacite na tanjir i ostavite da se malo stegne u frižideru ili na sobnoj temperaturi ako je hladnije.
Od mase pravite kuglice i uvaljajte ih u mrvice od čokolade. Masa je strašno lepljiva i mnogo je lakše ako dlanove malko pokvasite.
Količina koja se dobija je prilično mala i sve smo odmah pojeli, tako da vam je moja preporuka da u startu krenete sa duplom ili troduplom merom.
6 Comments
Ovo je sjajno, mada prava bomba:-))) Uskoro idem u Grčku, tamo je izbor kondezovanog mleka neverovatan. Molila bih Vas ako je moguće recept za ”Forest Mystery Truffles’, izgleda fenomenalno averovatno mu je takav i ukus. Unapred hvala.
Marija, e ova cura sa video receptima je stvarno blesava. Pratiću njene kreacije. Napravila sam nezaslađeno kondenzovano mleko po Majinom receptu, videla sam da Mirjana ima recept za slatko kondenzovano mleko ali nije ni prineti gusto kao ovo na snimku. Moraću da to malo proučiti na netu. Izgled jako lako za pravljenje, ali ta gustina mora da se postigne, inače ode mast u propast.
Izgledaju predivno!!! Uh, sto volim takve male zalogajcice!
Uh, pa ovo je stvarno bomba! Kao neki ganache samo sa kondenzovanim mlekom! Fotka je prelepa, aranžman je i čvrst, i nežan i topao.
nego one higijenske, tesne, gumene. Za to se ništa ne lepi.
Savet za sve lepljive bombica-smese: hirurške rukavice. Mislim ne baš hirurške
Nesto ipak nedostaje u ovom receptu obzirom da se od ovakve smese ne mogu napraviti kuglice niti seci koskice-smesa nije uopste kompaktna cak i kad joj se doda celo pakovanje mlevenog plazma keksa.
Majo, da li ste koristili ono gusto, zaslađeno kondenzovano? U Veru prodaju grčku varijantu koja je zapravo evaporisano i to nije dobar izbor. Da li je masa izgledala kao na videu koji je linkovan?
Comments are closed.