Morač, radič, endivija… Kod nas nepravedno zapostavljeni i gotovo nepoznati sastojci. U supermarketima ih ima gotovo uvek, ali korpice su uvek prepune, a povrće sparušeno i nikakvo od predugog stajanja. Vidi se da se ne kupuje. A morač, na primer, je divan. Odličan prilog uz gotovo svako meso, a ako ga pojedete svežeg u ustima će vam dugo ostati osećaj…
Mirisni i zavodljivi kolačići, remek su delo ručnog poslastičarstva pijemontskog grada Tortone. Kažu da ih je prvi napravio 1800. poslastičar u službi kralja Vitoria Emanuela u pokušaju da ga impresionira. Keksići bi trebalo da potsećaju na poljubac dvoje ljubavnika. Ovaj recept je iz Kuhinje italijana, autora Vinćenca Buonasisija, kuvara objavljenog 1988. Knjiga je rezultat obimnog istraživanja Buonasisija i sadrži 2500…
Legenda kaže da su prvi grissini napravljeni u Turinu u 17. veku. Navodno, mladi vojvoda Vittorio Amedeo II od Savoje je imao problema sa probavom pa je dvorski lekar naložio dvorskom pekaru Antoniu Bruneru da napravi hleb što lakši mogući. Vojvodino zdravlje se, naravno, poboljšalo i par godina kasnije je postao kralj. Priča se da i dan danas njegov duh…
Piletina sa paprikama (recept je iz časopisa Sale & Pepe Srbija, izdanje za oktobar 2009) 1,2 kg piletine (batak i karabatak) 1 1/2 crvena babura 1 1/2 žuta babura 1 čen belog luka 4 kašike jabukovog sirćeta maslinovo ulje 1 veza peršunovog lista so biber Isecite paprike na krupnije komade. Zagrejte ulje u tiganju, dodajte paprike i pržite ih nekoliko…