Neke sastojke ljudi jednostavno ne vole da jedu. Na primer radič. Možda i mogu da ga jedem u manjim količinama u nekoj salati, ali salata samo sa radičem jednostavno neće da radi. Bar ne za mene. Ovaj recept me je privukao prvenstveno zbog izgleda i kada sam tokom propreme probala fil, bila sam toliko zgrožena da sam sve umalo bacila…
Koliko eksperimentišete u kuhinji? Da li isporbavate nove sastojke i nove načine kuvanja? Evo, na primer, suve višnje. Naša zemlja je puna višanja ali ih koristimo samo sveže ili zamrznute. A i suve su odlične. U svakom slučaju, meni daleko lepše od suvog grožđa. Od bliskoistočne kuhinje prihvatili smo samo tursku. Slična je i azerbejdžanska (vidite Faridin sajt), ali ostale…
Priča o ovom petlu počinje pre par godina, u vreme kada sam pripremala post o srednjevekovnoj trpezi Nemanjića. Među receptima do kojih sam došla bio je i jedan za petla pečenog u crnom vinu. Nikada ga nisam napravila jer nisam uspela da nađem petla. I tako sam ja i zaboravila koga sam sve pitala dal’ može da mi nabavi petla.…
Morač, radič, endivija… Kod nas nepravedno zapostavljeni i gotovo nepoznati sastojci. U supermarketima ih ima gotovo uvek, ali korpice su uvek prepune, a povrće sparušeno i nikakvo od predugog stajanja. Vidi se da se ne kupuje. A morač, na primer, je divan. Odličan prilog uz gotovo svako meso, a ako ga pojedete svežeg u ustima će vam dugo ostati osećaj…