Čorba od krompira s gamborima u kariju

Čorba od krompira s gamborima u kariju

(recept je iz časopisa Sale & Pepe, izdanje za Srbiju za oktobar 2011)

1 kg krompira
1,2 l bistre supe od povrća
200 g spanaća
2 crna luka
prstohvat sušene majčine dušice
1 kašičica seckanog svežeg peršuna
1 kašičica seckane sveže nane
8 gambora
maslinovo ulje
malo mlevenog muskatnog oraščića
1 kašičica karija
100 ml suvog belog vina
so
šareni biber

Iseckajte 1 luk na listiće i pržite ga na 3 kašike maslinovog ulja oko 5 minuta sa majčinom dušicom, muskatnim oraščićem i biberom. Dodajte krompir isečen na kockice i pržite još 5 minuta. Posolite, dodajte supu i kuvajte 1 sat.

Iseckajte na listiće pola preostalog luka i propržite ga na 3 kašike maslinovog ulja sa nanom i peršunom. Dodajte spanać isečen na trake i pržite još 5 minuta. Sve to dodajte u supu 5 minuta pre nego što je skinete sa vatre.

Iseckajte i poslednju polovinnu luka pa je propržite na 3 kašike ulja sa karijem. Dodajte gambore, posolite i pržite još 3 minuta. Sipajte vino i dinstajte 5 minuta.

Supu služite sa po 2 gambora u činiji.