Damski krem sir
2 l mleka sa 2,8% mlečne masti
360 g kiselog mleka sa 3,2% mlečne masti
Stavite mleko da provri. Ostavite da postane mlako pa umešajte kiselo mleko. Poklopite šerpu i umotajte u ćebe i ostavite tako preko noći na toplom.
Ujutru ćete dobiti nešto slično kao kada pravite domaće kiselo mleko. Uzmite veliku cediljku i obložite je platnenom pelenom ili nekom krpom koja ima sličnu teksturu. Uvežite kanapom kao džakčić i okačite da se cedi. Ispod podmetnite činiju da prikupite surutku koju kasnije možete, kako kaže Jelena, koristiti za pravljenje hleba (ovo planiram da isprobam prvom prilikom).
Mogli ste da ostavite sir da se cedi samo tako na cediljci, ali za to će vam trebati mnogo više vremena. Ja ovako kad okačim, sir se iscedi za sat-dva.
Isto, kao i Jelena, sam pravila No knead bread i stvarno se lepo složio sa sirom. Takođe, ni ja nisam dodavala još soli jer je sir bio savršen ovakav kakav je.
Napomena: Ovo je moja ulaznica za FBI Rukavice – f o o d f o r t h o u g h t.
20 comments
Vesna Nešić says:
Jan 17, 2012
Lepo, lepo:-))) Da li je ovaj zeleniš blitva iz tvog mini vrta, iz saksije? Baš danas sam gledala na HTV- u ‘ Vrtlaticu’ koja je pričala o povrću i njegovoj vrednosti kada se ovako gaji, sa ovim namazom super!
Marija says:
Jan 17, 2012
Nije iz saksije
Matovilac, kupila ga u Univeru prošle nedelje. Finog je ukusa.
Vesna Nešić says:
Jan 17, 2012
i ova ženska je na njemu demonstrirala gajenje, nikad videla ni probala. Da li ima još neki naziv?
Marija says:
Jan 17, 2012
Jedino znam na engleskom da se kaže corn salad. Prvi put sam ga videla u radnjama prošle godine.
Vesna Nešić says:
Jan 17, 2012
e vala ću prošetati do Univera, sve volim da probam:-)))
Tamara says:
Jan 17, 2012
divota!
Jelena says:
Jan 17, 2012
Od kad je Tamara objavila recept za Basu ja stalno imam krem sir u friđžideru, ali stalno. Jedino što sam promenila u receptu je da ga sada zagrevam do tačke kad mogu da ubacim i jedva držim prst, tj. ne da provri pa da ga hladim, jer nema potrebe pošto je mleko iz tetrapaka pasterizovano. No knead bread je savršen uz ovo. Hvala na isprobavanju. Skoro mi je čitateljka pisala da kiselo mleko mogu pisati kao set yogurt i koliko sam pročitala može se tako prevesti, ali čovek nikad nije siguran kod mlečnih proizvoda.
Marija says:
Jan 17, 2012
Mene je to ranije stalno bunilo kako prevesti kiselo mleko… Stranci prvo pomisle da je to pokvareno mleko
Sad sam našla priručnik tehnologije proizvodnje kiselog mleka pa im onda napišem koja je kultura pa neka traže… To je možda i najbolja varijanta jer sam našla za buttermilk previše različitih varijanti, a onaj koji sam ja probala nije imao nikakve veze sa kiselim mlekom. Baš je nezahvalno to objašnjavati ljudima koji žive na drugim prostorima. Evo npr. neko moje iskustvo sa jogurtom: znamo kakav je kod nas, u Grčkoj je kao da je razblažen pola-pola s vodom, a u Kini je redak i sladak. Svi mi to zovemo jogurt, a realno tri sasvim drugačija proizvoda…
Milica says:
Jan 17, 2012
Super izgleda, baš ću da isprobam!
Milica says:
Jan 17, 2012
E da, i gde je Univer?
Marija says:
Jan 17, 2012
Novi Beograd, blok 62 ili u Novom Sadu…
Marija says:
Jan 17, 2012
U stvari, zove se Univerexprot, ovo mu samo tepamo tako :D
Opasna says:
Jan 17, 2012
Odlična ulaznica, sir mi izgleda vrhunski!
Marija says:
Jan 17, 2012
I ukus mu je vrhunski
Ovo se Jelena odlično setila da napravi!
maslinka says:
Jan 19, 2012
Predivno, predivno, predivno
Milkica says:
Jan 19, 2012
Videla sam ga kod Jelena i bas ga planirala praviti. Prelepo izgleda na tvojim fotografijama…
kuhinje says:
Jan 21, 2012
Vise nego dobar recept, ja to cesto pravim sebi uz dorucak…
Maja says:
Jan 24, 2012
Marija, tvoje slike me obaraju s nogu
Ove zdjelice su mi prekrasne! Sir sam već radila tako da mi ovo ne bi trebao biti problem, recept je jako jednostavan, a dobar! Fantastično prezentiran
Olivera says:
Jan 30, 2012
Ja sam ovaj sir našla pod imenom BASA ili LIČKI BASA SIR a pavi se na isti način. Ko voli masnije kiseli pavlakom – dovoljno 200 gr
Marija says:
Jan 30, 2012
Lička basa jeste sa pavlakom. Ovo je Jelena napravila varijaciju na temu. Ima malo drugačiji šmek.