Majmunski hleb. Volim ga mnogo. Za mene je to savršeni doručak ili večera uz šolju mleka. Toliko ga volim da sam ga godinama predlagala za kuVarijacije, ali mi nije prošlo iz meni nepoznatih razloga pa sam odustala :P
Ovaj recept za majmunski hleb je Ivana pravila za novembarski Mezze. Ja majmunski pravim bez oraha, pekana, brusnica i ostalih mogućih dodataka. Takva sam, nešto mi je lepše tako i nikako nemojte misliti da je sa orasima bezveze. Probajte pa vidite. Za trenutak zaboravite na kalorije i šećer 
Majmunski hleb
Testo
oko 400 g brašna
2 1/4 kašičice suvog kvasca
1 kašičica soli
4 kašike šećera
200 ml toplog mleka
80 ml tople vode
30 g istopljenog putera
U činiji pomešajte puter, mleko, vodu, kvasac i šećer. Dodajte prosejano brašno pomešano sa solju. Zamesite meko, glatko testo. Ukoliko je potrebno, dodajte još brašna. Oblikujte testo u loptu i ostavite pokriveno da narasta oko 1h.
Preliv
115 g istopljenog putera
110 g smeđeg šećera
2 kašičice cimeta
1 kašika ekstrakta vanile
Kalup za kuglof dobro namažite puterom.
Preliv pripremite tako što ćete pomešati puter, šećer, cimet i ekstrakt vanile.
Nadošlo testo podelite na 64 komada (prvo na pola, pa svaku polovinu na pola… i tako dok ne dobijete 64 delova koji i ne moraju da bude jednakih veličina, čak je i lepše ako su različiti). Svaki komadić testa malkice premesite, oblikujte u lopticu i umočite u pripemljeni preliv. E sad, jako je bitno da preliv stalno mešate jer se puter i šećer odvajaju. Umočene loptice ređajte u kalup za kuglof. Ako vam na kraju ostane preliva, sipajte ga ravnomerno preko. Kalup za kuglof pokrijte krpom i ostavite još 1h da narasta.
Pecite 30-35 minuta u rernu zagrejanoj na 180°C. Čim je hleb pečen, izvadite ga iz rerne, preko stavite tanjir, izvrnite pa nakon 5 minuta skinite kalup.
Jedite dok je još vruće, najbolje za doručak, uz šolju mleka
Napomena: Ovo je moja ulaznica za FBI Rukavice, istražujemo So i biber.
6 Comments
slasan, volim ga, predivno ti je ispao
I ja sam se nameračila sad da ga pravim za FBI, kad već nikad nije u kuvarijacijama pobedio
Sećam se koliko mi se dopao onaj Cinnamon pull apart bread Maxividin, i tačno znam da ću i ovaj obožavati 
Tvoj izgleda ekstra i fotografije su ti jako lepe.
Ja mislim da je to testo na istu foru, samo drugačije spakovan. Mada, još nikako da napravim taj pull-appart, pa ne mora da znači. Ma sve to sa puterom, šećerom i cimetom, jednom kad probaš, ne možeš da prestaneš da jedeš :D
Meni je on ukusom skoro isti kao Cinnamom Sugar Pull Apart, ali jos zanimljiviji oblikom i slaganjem.
Pravila sam ga davno. Nije po Ivaninom receptu, ali isto je to… 
Ja isto planiram napraviti, nisam nikad ni čula za njega a djeluje primaljivo. Fotke ovog majmunskog su prekrasne!
Moram ga jednom napraviti i to baš u toj tvojoj verzij, jer nekad takve kolače volim tako bez previše raznih ukusa, samo miris slatkasti testa i šećera:)
Comments are closed.