Mekice za doručak. Posle slatka i kafe. Kod Gagine mame u Sumrakovcu. Možda ih znate kao mekike, ili kao što Ana reče lepinjice. Ali sigurno ste ih bar jednom jeli. Ove su drugačije od onih koje sprema moja mama. Još malo pa sam pomislila da je u pitanju nešto sasvim drugo. A kako ih samo zovu, kao da im tepaju 
Gagina mama ih pravi od najobičnijeg hlebnog testa koje uvek ima spremno. Brašno + voda + so + kvasac, i to je to. Ovde ih jedu ili sa sirom ili posute šećerom.
Dakle, nakon što se zamesili testo prema svom omiljenom receptu za hleb, i nakon što je to testo naraslo, uzimajte komadiće testa i oblikujte ih u oblik kao na slici. Okačite da malo odmore na ivici vangle. Ulje jako zagrejte na tiganju i pecite sa svake strane dok ne porumene. Obavezno na Smederevcu, ako mislite da budu baš baš mekice :D
Ovako možete spremati bilo koje hlebno testo. Ja sam ih kući pravila prema receptu koji sledi, ali naravno, nisu bile ni blizu tako dobre kao kod teta Bineta.
Obično hlebno testo
20 g svežeg kvasca
500 ml mlake vode
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
840 g – 1 kg brašna, prosejanog
Rastvorite kvasac u vodi i dodajte so i šećer. Brašnu dodajte rastvoreni kvasac i zamesite testo. Ne morate odmah staviti svo brašno, nego počnite sa 840 g pa dodajte još po potrebi. Ni kvasac ne morate dugo da čekate; može, a i ne mora, dok vi prosejete brašno on će da zapeni i to će biti dosta. Ja kada pravim, testo bude takvo da ga prvo mešam viljuškom a tek onda rukama. Pokrijem, ostavim da narasta i nakon toga ga premesim.
Moj savet: Za mekice umesite testo od oko 500 g brašna i to će biti sasvim dovoljno za doručak za troje ješnih ljudi.
5 Comments
Dobra mi je fora sa tim odmaranjem na ivici vangle.:) Vidim da se ovde spremaju na sasvim malo ulja, to mi je zanimljivo jer znam samo za verziju koja se przi u dubokom ulju, pa me sada bas kopka kakve su na ovaj nacin.:)))
Ja sam uvek za, naročito za ove odmorne:-) Uf, kad se umaču u kristal šećer:-)
E, vidiš, meni je to bilo neobično iako kad bolje razmislim i nije. Navikla sam da se jedu sa sirom, eventualno sa džemom, kristal šećer mi bio čudan
Baš su zgodne, super mi je ovo odmaranje na rubu posude. Nisam nikada jela mekice, nije to baš običaj kod nas.
Joj mekike, mene sećaju na pijacu u Jagodini. Svaki put kad bi se tamo iskrcali na autobuskoj stanici, mama bi prošla kroz pijacu i onda bi obavezno kupili mekike koje se cede onako u papiru i grickali do deke. Te mekike su bile neprevaziđene, ne znam da li ih još uvek ima.
Kod mog supruga glavna stvar kad se svi skupimo, četvoro dece, dve snaje, jedan zet i još gosti koji svrate su listići, poderane gaće, mekike ili kako god. Nema kraja kad krene da se prži a ne možeš da staneš kad kreneš. Još uz kajmak. Kad njegova mama pita šta ćete za večeru, svi u glas listiće!
Ja ih obično pržim u puno ulja, da je baš duboko. Ovo odmaranje je super. Moje se odmaraju na stolnjaku.
Comments are closed.