SEARCH

Pileća tika masala

Pileća tika masala

Volim tika masalu i tokom godina sam isprobala brojne recepte. A volim i miris kumina i kada ga god osetim pomislim na Nepal i miris začina u uličicama. Trebalo bi da se pravi od mesa koje se prvo marinira u jogurtu i začinima, ispeče, pa se služi sa sosom od paradajza. Ovo je verzija bazirana na ovom receptu koju sam vremenom usvojila jer se brzo sprema, a ukus je odličan. Slika koja ide uz recept nastala je u Boru, kada sam bila kog Gage Grne. Dok smo se još dogovarale oko mog dolaska, reče ona meni kako je dobila neke silne začine i da hoće da ih isprobamo kada ja dođem i meni je ovo prvo palo na pamet kao nešto što ne može da omane. Krenemo da spremamo, gleda me Gaga sumnjičavo, a Gagin Darko kaže: “Ne mogu da procenim dal’ mi se sviđa il’ mi se ne sviđa :)” Jeli su, nije da nisu, ali nisam se ni nešto proslavila :) A ja vam kažem probajte. Ljuto je, jako i ima puno moče :)

Pileća tika masala

oko 800 g pilećeg belog mesa bez kože i kostiju, isečenog na komade veličine zalogaja
1 crni luk, iseckan na stne kockice
5 čena belog luka, protisnuta na presu
2 kašike rendanog svežeg đumbira
oko 800 ml gustog kuvanog paradajza
2 kašike kurkume u prahu
2 kašike kumina u prahu
2 kašike Garam masale
1/2 kašike mlevene kajenske paprike (cayenne pepper, zamenite ljutom alevom ili čilijem u prahu ako ne možete da nađete)
200 ml jogurta
so
ulje za prženje
list korijandera

Zagrejte ulje u tiganju i propržite piletinu na jačoj vatri tek toliko da se uhvati korica sa svih strana. Nemojte je totalno ispržiti jer će se dodatno krčkati u paradajzu. Prebacite piletinu iz tiganja u činiju, a zatim u tom istom tiganju propržite crni luk. Dodajte beli luk i đumbir i propržite kratko. Dodajte paradajz, kurkumu, kumin, Garam masalu i ljutu papriku. Pustite da provri, a zatim vratite piletinu u tiganj. Smanjite temperaturu i krčkajte, uz povremeno mešanje, 15-ak minuta. Sklonite sa vatre pa umešajte jogurt. Probajte i posolite po potrebi. Možda će biti potrebno da dodate još malo jogurta, ali to zavisi od toga kakav vam je paradajz (ja koristila Gagin, domaći sos od paradajza, odličan!).

Poslužite vruće, uz još malo jogurta i posuto korijanderom.

You May Also Like

14 Comments

  • Jelena December 3, 2012 6:50 pm

    E ovo mi je na to do listi već odavno, čak sam i pinovala recept koji mi se dopao, mislim da je sa sajta apetiteforchina ali mi je tako drago da si ga ti objavila jr ne znam da li da im verujem na autentičnosti. Najviše volim kad neko sprema ko je probao original. E sad sam tražila kurkumu, vidim ima je i kod nas i koliko čitam ona je ta koja je ljuta, plus onih pola kašičice aleve ljute. Elem, ne znam da li bi smela sa ovolikom količinom začina na moj sto, ali sa polovinom količine verovatno, ili da ove kašike pretvorim u kašičice. A možda to uništi celo jelo?

    • Marija December 3, 2012 6:59 pm

      Na žalost, nisam probala ovo jelo u originalu, ali mogu da ti kažem da mu ukus ima pravi indijski šmek. Ovde se oko “tapije na recept” krljaju britanci i indijci. Neki kažu da je jelo nastalo tako što su kolonizatori kod kuće napravili svoju varijantu indijskog jela, a onda, opet, ima indijaca koji tvrde da je indijsko :)

      Što se tiče kurkume, meni ona uopšte nije ljuta :) Mada ja toliko ljuto jedem da možda ni ne osećam :D Stavi ti svega po malkice pa probaj dok nisi zadovoljna jačinom. Ja ljuto jedem od kada sam bila mala pa sam navikla i ovo mi je baš taman. Apetite for china je odličan, meni jedan od omiljenih sajtova :)

  • Opasna December 3, 2012 7:05 pm

    E, da znaš da ću ovo da spremam, moj Luka voli sve začine i ljuto, tako da ću imati prođu. Ako baš zapne, samo ću da mu kažem – gulaš, jedi :-)
    Gde da tražim Garam masalu? Ako nema ovde, dok ne nabavim izvana – ima li neka zamena?

    • Marija December 3, 2012 7:18 pm

      Ima da se kupi Garam masala po radnjama zdrave hrane. Mislim da je Zest proizvođač.

  • Vesna Nešić December 3, 2012 7:38 pm

    Ovo ću na FB da vidi moja Nevena, ona je luda za indijskom hranom. Pravi jako da zubi trnu, ja se uvek najviše najedem pirinča sa jasminom i mrvom jela ozgo:-) Puna sam ko brod sa začinima pa ću napraviti moju blažu varijantu:-)

  • Jelena December 3, 2012 7:41 pm

    Tanja imaš u svakoj zdravoj hrani odličnu Garam masalu u kutiji 100g ZEST – marka i odlična je. Cena je bila oko 350 dinara ali je ovo velika količina.

  • Nevena December 4, 2012 12:17 pm

    Fantastikus:)Obožavam garam masalu, kako ona samo oplemeni jelo…
    Fotografija mi je nestvarna, gledam i sve me obuzima toplina (zamišljam paneer umesto piletine:):)).
    Nepal… ah srećnice:)

    • Marija December 4, 2012 5:00 pm

      Ti bi tamo uživala. A u Indiji verujem još više. Njihova vegeterijanska hrana je toliko dobra da čovek ni ne pomišlja na meso dok jede :)

  • Tamara December 5, 2012 12:54 pm

    meni ovo predobro izgleda, divota!

  • Jela October 19, 2013 2:29 pm

    za moj ukus ima previse djumbira.

  • nada December 8, 2014 3:43 pm

    Hvala na divnom receptu,moji sve smazali.

    • Marija December 8, 2014 6:00 pm

      Hvala Nado na ukazanom poverenju! Ovo je jedan od mojih omiljenih recepata :)

  • nada December 15, 2014 10:45 am

    Marija imam puno zacina a malo recepata poput ovoga,koristim ih ali bi rado jos neki receptic ovog tipa ako imas.

    • Marija December 15, 2014 10:48 am

      Draga Nado, sad sam shvatila da iako gotovo svakodnevno spremam ovakve recepte, na blogu ih baš i nema :( Obećavam da ću od naredne godine češće postavljati ovakve recepte. Uskoro putujem pa neću biti kući neko vreme, ali čim se vratim počinjem :)

Leave a Reply