U mojoj porodici postoje torte koje se uvek prave za određene prilike. Tako je sa rođendanima, Novom godinom i sa slavom. Kada mi se rodio mlađi brat i kada je dovoljno porastao i formirao svoj ukus, uvek je tražio baš ovu tortu za rođendan. Zato mi je ova torta posebno draga, jer mi budi lepa sećanja.
Rum torta
Sastojci za koru (mera za jednu koru, a za ceo recept treba 3):
5 belanaca
4 žumanceta
4 kašike šećera
3 kašike brašna
1,5 kašika kakaoa
Sastojci za preliv:
250 ml vode
125 g šećera
3 kašike ruma ili više po ukusu
Sastojci za fil:
250 g šećera + 2 kašike
75 ml vode
4 žumanceta
250 g čokolade za kuvanje
250 g putera
2 kesice šlaga u prahu + mleko ili voda za mućenje
Priprema kora:
Umutite čvrst sneg od belanaca, dodajte postepeno šećer uz stalno mućenje, zatim dodajte jedno po jedno žumance. Pomešajte brašno i kakao. Žicom umešajte kakao i brašno u masu od belanaca.
Ispeći 3 ovakve kore u okruglom kalupu sa pokretnim ivicama prečnika 26 cm u rerni zagrejanoj na 180C 10-15 minuta.
Priprema preliva:
Šećer i vodu prokuvajte, a kada se ohladi umešajte rum.
Priprema fila:
Stavite 250 g šećera i vodu da provri.
Umutite žumanca sa 2 kašike šećera i umešati u vruću masu od šećera i vode mikserom. Dodajte istopljenu čokoladu i ostavite da se ohladi.
Šlag umutite malo čvršće prema uputstvu sa kesice. Puter posebno umutite i u njega umešajte umućen šlag.
Sjedinite sa prethodno pripremljenom masom.
Spajanje torte:
Kore poprskajte prelivom, a zatim filujte. Ostavite malo fila da imate za oko torte. Tortu ostavite preko noći u frižideru.
Recept je objavljen u kuvaru Slavski recepti – MIX slanih i slatkih recepata za posne i mrsne slave, koji smo pripremile Ana – Prstohvat soli, Gaga – Moje Grne, Olja – Ja u kuhinji… i ja u saradnji sa Najbolja mama na svetu, a sve za Doncafé. Knjižicu možete preuzeti klikom na sliku iznad.
3 Comments
Najlepse su torte sa tradicijom i pricom koja uz njih ide.
Fantastican recept, fotke, post… Imam pitanje, odakle je ovaj stolnjak na slikama? Ovo sam videla samo u nasoj kuci i evo sad i ovde:) Veliki pozdrav!
Draga Lana, stolnjak je vezla moja baka. Ne znam kada, ali znam da se stalno žalila da joj ga je isflekala komšinica iz Svetozara Markovića kada joj ga je pozajmila jednom prilikom. To je bilo sredinom 50-ih godina, što znači da je rađen možda i 40-ih. Verovatno je to bila neka mustra koja je bila popularna u to vreme
Comments are closed.