Rustična marinara

Marinara je sos koji se fino uklapa skoro svuda. Na pici, u pasti, na brusketima… Verovatno je svaki koji ste probali bio za nijansu drugačiji. Ja sam trenutno u fazonu da ga pravim gušće, da se osete komadići
 

Rustična marinara

1 (400 g) konzerva paradajz pelata
1 crni luk
4-5 čena belog luka
1/2 šargarepe
1 štap celera
1 kašičica šećera
sušeni origano
so i biber
sveži bosiljak
maslinovo ulje

Crni luk iseckajte na kockice. Šargarepu oljuštite i narendajte na krupno. Štap celera takođe isecite na kockice. Pelat isecite na komadiće.

U tiganju zagrejte maslinovo ulje i dodajte crni luk pa ga pržite dok ne postane staklast. Malo pre nego što luk postane staklast ubacite beli luk iseckan na krupnije komade i propržite dok ne zamiriše. Ukoliko volite, možete dodati i još više čenova

Dodajte šargarepu i celer, propržite i onda dodajte iseckani pelat, šećer, kao i sav sok od paradajza iz konzerve. Posolite i pobiberite, sačekajte da malo prostruji pa smanjite vatru i poklopite. Krčkajte do željene gustine. Ako vam se na kraju učini da su komadi u sosu preveliki, prođite kroz sos par puta štapim mikserom ili ga par puta probrtite u blenderu, ali ne da se napravi pire. Tj. može i pire, al ja više volim ovako

Pred kraj kuvanja umešajte sušeni origano i poslužite sa iscepkanim listovima svežeg bosiljka.

Napomena: Marinaru pravite i od svežeg paradajza. U tom slučaju birajte lepe, zrele primerke Oljuštite ih i očistite od semena. Tek onda odmerite količinu potrebnu za recept.