Kada ste poslednji put napravili domaće prezle? Nikad? A zašto ne? Moja baka ih je stalno pravila domaće. Sećam je se kako ide gore-dole po dvorištu, proverava dal’ je hleb suv… Deda sklapa mašinu za mlevenje i puštaju mene da okrećem ručicu… Iz mašine izlazi praskav i pucketav zvuk suvog hleba koji se lomi… Ja pravim od mešavine belog i…
Limun iz turšije je jedan od osnovnih sastojaka marokanske kuhinje. Tj, njegova kora. Ide u salate, kuvana jela, dodaje se u filove za njihove varijante pita… Za utiske ćete sačekati jedno 4 nedelje, koliko je potrebno da fermentiše, a onda, ako valja :D, slede i recepti. Limun iz turšije (iz knjige Cooking Moroccan) Prvo vidite koliko limunova vam staje u…
Pletenice kao iz pekare… Pletenice (adaptirano odavde) 400 g brašna 60 g šećera 2 kašičice soli 20 g svežeg kvasca 1 jaje + 1 za premazivanje 200 ml mleka 40 g putera, na sobnoj temperaturi Razmutite kvasac u mleku sobne temperature. Sve sastojke i kvasac (samo 1 jaje, ono drugo je za kasnije) zamesite u testo. E, sad, testo neće…
Galatke (recept je iz časopisa Hrana i vino) 500 ml mleka 3 kašike šećera 100 g griza 250 g putera 3 jaja 1 kesica vanilin šećera 500 g kora za baklavu Stavite mleko da provri sa šećerom. Sklonite sa ringle pa umešajte griz. Vratite na šporet i uz neprestano mešanje kuvajte dok griz nije gotov. Sklonite sa ringle i žicom…