SEARCH

Čorbica od zelja

Čorbica od zelja

Moj pradeda Ljubiša je bio kmet u Grockoj. Kmet je u Kraljevini Jugoslaviji bio ugledniji, često boljestojeći seljak koji je imao uticaja na odluke opštinske vlasti. Imao je on veliko imanje, ali sa dolaskom Partije i eksproprijacije ostao je bez dela zemlje. Poveće imanje na kome je bilo domaćinstvo, bunar, kuća u kojoj se rodio moj tata, potok gde su se igrala deca, presečeno je na pola po dužini, ne samo njemu, već svima u ulici i ponuđena je neka simbolična cifra kao kompenzacija. Pradeda nije mario za Partiju pa ih je oterao u majčinu i njih i pare, što je nama potomcima ostavilo nadu da nekad povratimo dedovinu.

Uglavnom, na delu zemlje koji je oduzet Gročanima sagrađen je PKB kombinat za preradu voća. U pogonu u koji sam kao dete mogla da provirim lepile su se etikete na tegle sa zimnicom. A ta zimnica je bila dobra, džemovi, kompoti, jer je Grocka poznata po breskvama, kajsijama i uopšte dobrom voću. Ponekad bi iz fabrike smrdelo na pokvarena jaja, sećam se da me je baba terala u kuću govoreći da je to amonijak i psovala i fabriku i radnike i pokretnu traku.

Kada je zemlja krenula da se raspada raspala se i fabrika. Pokretna traka je stala. A slučajni prolaznici, zaposleni i slični pokupili su i mašine i tegle i poklopce. Na delu do našeg dvorišta ostao je razbijen prozor i ulegla ograda jer su odatle upadali da kradu.

Vremenom su na malom parčetu zemlje između fabrike i ograde nikli zova i orah. A tlo prekrilo zelje i koprive. Znam da većina mlado zelje vezuje za proleće, ali kod nas njegova sezona ne postoji, pošto taj deo redovno čistimo, svaki put iznikne mlado lišće pa bude za pitu ili čorbu. Najviše ga volim u ovo doba jer je suviše hladno za bilo šta drugo, a opet ne dovoljno da zelje ne raste. U podrumu obavezno ima kuvanog paradajza, smederevac je u kuhinji, na zidu na strani fabrike džinovska pukotina jer su fabriku iz nekog razloga ukopali pa sve svuda u ulici tlo sleže…


Čorbica od zelja

Sastojci:

1 l bistre supe
nekoliko šaka zelja
kuvani paradajz
so, biber
slatka aleva paprika

Priprema:

Zelju odstranite središnju žilu. Stavite supu da provri. Ubacite zelje i krčkajte dok lišće ne omekša dovoljno da može da se jede.

Kada je zelje gotovo, sipajte kuvanog paradajza koliko želite (1/2 šolje bi trebalo da bude dovoljno), začinite po ukusu i poslužite. Stavite dosta bibera, ovde se on jako dobro slaže.

Moja baba je umela da čuva kožurice od slanine pa da ih kuva zajedno sa supom. Lepo je, probajte nekad…

Recept je objavljen u Mezze magazinu, izdanje za Oktobar 2014.

You May Also Like

2 Comments

  • Vesna Nešić November 23, 2014 6:09 pm

    Od zemlje možete da se oprostite bilo da ste primili nadoknadu ili ne. Nama su ekproprijisali kod hrama Sv. Save, gde je ona vojna zgrada. Bilo im zgodno jer je u ‘savezničkom’ bombardovanju naša kzća srušena. Nadokbada za veliki plac je bila u vrednosti pakle cigara koju naravno nisu prihvatili. Oni su bili lukavi pa su u tim slučajevima novac deponovali u sudski depozit i sadašnja država kaže to je bilo OK :-(
    Ja sam uvek za ovakvu čorbicu!

    • Marija November 24, 2014 9:30 am

      Katastrofa :( Isto se sećam da su moji pričali da je suma bila kao za paklu cigara, to im je izgleda bila univerzalna cifra :-P

Leave a Reply