SEARCH

Jedan ručak u Sumrakovcu

Srpska hrana, Sumrakovac

Gagu sam upoznala preko bloga. Kuckanje preko blogova preraslo je vremenom u prijateljstvo. Viđamo se bar jednom godišnje i ovog avgusta bila je prava gastronomska avantura.

Gaga Moje Grne

Prošle godine smo pravile Čomlek, a ove me je odvela u kuću svojih roditelja u selu Sumrakovac. Zajedno sa Gaginom mamom napravile smo jedan od najboljih ručkova u mom životu!

Kačamak

Kačamak

Kačamak je nekada bio sirotinjska hrana. Danas kupimo palentu, skuvamo je meko i jedemo sa jogurtom ili mlekom, kako već ko voli. Gagina mama Bine pokazala mi je kako se kačamak nekada pravio, uz pomoć alatki koje su u njihovoj porodici generacijama. Ova verzija pravi se od belog kukuruznog brašna i jede umesto hleba.

Čurkalo i Kačamalo

Alatke su čurkalo i kačamalo.

Kačamak, priprema

Kao i većina starih recepata, priprema se na šporetu na drva iliti čuvenom Smederevcu.

Prvo se stavi voda da provri. Onda se dodaje belo kukuruzno brašno i meša uz pomoć čurkala.

Kačamak, priprema

Ako je potrebno, dodaje se još malo brašna da bi se zgusnulo. Sve otprilike, naravno :) Kada je polu-kuvano i malo gušće, odlaže se čurkalo i počinje mešanje kačamalom.

Kačamak, priprema

Kada je gotov, kačamak se prebacuje na specijalnu dasku – lopar, na kome se i služi.

Džigerica u skrami

Džigerica u skrami

Džigerica u skrami je još jedno staro jelo, u narodu, po mom mišljenju, nedovoljno voljeno. Pravi se od mlevene svinjske džigerice i još kojih iznutrica, sve ušuškano u svinjsku plućnu maramicu. Verujem da se većini od ovoga prevrće želudac ali pravi gurmani će se verovatno složiti samnom da je ovo jedan od boljih delikatesa.

Džigerica u skrami

Detaljan recept imate kod Gage na blogu.

Binetov hleb

Binetov hleb

Ima nešto što hleb u peći na drva čini toooliko boljim od bilo kog drugog iz električne rerne…

Binetov hleb, priprema

Obično hlebno testo, brašno, voda, kvasac…

Binetov hleb, priprema

Prvo se peče na plotni. Kada je skoro gotov, prebacuje se u rernu, na jako kratko.

Gibanica

Bine nam je napravila i gibanicu :)

Srneći gulaš

A ja i Gaga smo spremile moj gulaš, samo ovoga puta od srnetine :)

Napomena: Kačamak je moja ulaznica za Ajme’ koliko nas je. Domaćica je Mihaela.

You May Also Like

4 Comments

  • Vesna September 29, 2011 4:32 pm

    Skočio mi je šećer i hlesterol od čitanja! Ah, avaj što su najbolje stvari skoro zabranjene, bar meni?

  • Vesna Nešić September 20, 2012 12:27 pm

    Posle godinu dana mogu samo da kažem – sledeće godine vodite i mene:-)

  • Sanja April 2, 2015 10:08 pm

    Nisam neka kuvarica, ali sam porasla na selu i sve mi je poznato, ali ono sto mogu da primetim je da su fotografije fenomenalne!!! Idem jos malo da procunjam po blogu..:)

    • Marija April 3, 2015 9:25 am

      Hvala puno Sanja!!! :)

Leave a Reply