SEARCH

Mini hamburgeri

Mini hamburgeri

Mini hamburgeri

Kada je u pitanju hrana za žurke, rođendane i slična dešavanja, bez sumnje, ovi hamburgerčići su nešto najbolje što sam se ikada setila da napravim. Ultimativno posluženje i za male i za velike. Posebno velike :wink:

Jeste da je potrebno dosta vremena da bi se pripremili, ali nakon što ih jednom napravite i vidite kakav efekat će imati na atmosferu vaše žurke, shvatićete da su totalno vredni truda :-D

Mini zemičke

Zemičke

200 ml mleka
100 ml vode
60 g putera
oko 500 g brašna
1 kesica suvog kvasca (7 g)
2 kašike šećera
1 1/2 kašičice soli
2 jajeta
susam za posipanje

U šerpici zagrejte mleko, vodu i puter, tek toliko da se puter otopi, ali ipak da ne bude vrelo. Pomešajte 100 g brašna, kvasac, šećer, so, 1 jaje i zagrejanu mešavinu sa mlekom. Postepeno dodajte preostalo brašno tako da dobijete meko, glatko testo. Ostavite testo da udvostruči volumen. Od testa pravite kuglice veličine malkice manje od oraha i ređajte na 2 velika pleha od rerne obložena papirom za pečenje. Premažite umućenim jajetom i pospite susamom. Ostavite još 30 minuta da narasta pa pecite 10-15 minuta na 200°C.

Od ovog testa možete praviti i zemičke regularne veličine, s tim što tada računajte na to da će vreme pečenja biti duže, ne znam koliko.

Pljeskavice

700 g mešanog mlevenog mesa
1 veliki crni luk, narendan
2 kašičice sušenog začina
1 kašičica bibera
2 kašičice sudžuk ljute tucane paprike
1 kašičica sušenog, mlevenog đumbira
1 kašičica kurkume
1 kašičica sušenog peršunovog lista
1 jaje
2 kašičice sode bikarbone
4 čena belog luka
50 g prezli

Sve sastojke sa spiska za pljeskavice zamesite i oblikujte u mini pljeskavice prečnika oko 3,5 cm. Ispecite ih na malo ulja sa obe strane. Prilikom oblikovanja pljeskavica uzmite u obzir činjenicu da će se one prilikom prženja skupiti. S druge strane, zemičke prilikom pečenja narastu. Ja sam tokom godina razvila osećaj za ovo pa mi gotove pljeskavice budu prečnika rasečene zemičke 8)

Mini hamburgeri, priprema

I još

kečap
(tost) kačkavalj
tartar sos
rukola
čačkalice

Na kraju je potrebno samo još da sve sklopite i možete da poslužite burgerčiće :)

Svaku zemičku rasecite po sredini, na donju polovinu stavite tartar sos, pljeskavicu, kockicu kačkavalja, kečap i rukolu. Poklopite drugom polovinom zemičke i pričvrstite čačkalicom.

NAPOMENE

*Prvo pripremite smesu za pljeskavice. Ostavite je u frižideru dok zamesite zemičke. Dok se zemičke peku, ispecite pljeskavice i držite ih poklopljene dok se zemičke ne ispeku.

*Najbolje da koristite Heinz kečap, bar ja tako volim :wink:. Njega ne treba mnogo da stavite jer mu je ukus jak.

*Kad imam vremena pravim domaći tartar sos. Pomešam majonez, kiselu pavlaku, rendane kisele krastavčiće, so i biber, sve otprilike, po ukusu. I bez preterivanja sa krastavčićima.

*Što se tiče kačkavalja, koristim tost kačkavalj jbg jer mi je on najzgodniji. Svaki listić isečem na četiri dela i dok su pljeskavice još vruće stavim preko. Samo gledajte da ne kupite biljni jer je grozan :-P Za meru od oko 70 hamburgerčića biće vam potrebno 18 kriški tost kačkavalja.

*Ako umesto rukole stavite ajsberg, burgeri će imati autentičniji šmek burgera.

Recept je objavljen u časpoisu Mezze, mart 2013.

You May Also Like

12 Comments

  • mateja April 23, 2013 12:42 am

    ajme bas su slatki :)

  • Marik April 23, 2013 8:12 am

    Ovako mini su med medeni..deca će se oduševiti a odlično je i za party..:)

  • Tanja April 23, 2013 8:42 am

    Gospode! Skoro nisam videla neko posluženje ovako slatko!!! Čista fantazija.

  • porodicne gastronomije December 14, 2013 12:10 pm

    Predivne slike! Isprobala sam recept za zemicke i zaista su odlicne! Napravila sam ih bez jaja (slucajno mi se desilo da ih nemam), i bile su vrlo ukusne. Umesila sam polovinu kolicine testa, napravila 6 komada i bilo im je dovoljno 15 minuta pecenja. Potpuno si u pravu za upozorenje oko uklapanja velicine burgera i zemicke, jer zemicke bas narastu, narocito kad su vec u rerni.

  • Sladoled January 13, 2014 10:31 am

    Narpavljeni za rodjendan jednog malog decaka. I njegovi drugari i odrasli gosti su bili odusevljeni. Koristili smo ajsberg salatu i govedinu umesto pola-pola, sve ostalo po receptu. Svi komplimenti za pljeskavice, cak i od iskusnih rostiljasa. Jako dekorativno i ukusno posluzenje!

    • Marija January 15, 2014 2:03 pm

      :heart:

    • Sladoled January 16, 2014 11:10 am

      I da ne zaboravim – bez kecapa, vec komadic cherry paradajza. Mama se jezi od kecapa :-)

    • Marija January 16, 2014 12:43 pm

      :) To je uvek bio moj plan, ali toliko posla ima oko toga, a ja obicno spremam kad dolaze gosti da se uvek odlučim za prečicu :) Ali kontam da su preslatki sa čerijem :)

  • nevena October 22, 2015 2:44 pm

    Da li bi mogle zemicke da se naprave pa da se zamrznu pre pecenja?

    • Marija October 27, 2015 6:17 pm

      Nevena, najiskrenije ne znam :( Ja to nikada nisam radila, ako kojim slučajem ti isprobaš, javi da znamo…

  • Ana March 30, 2016 9:28 pm

    Koliko komada izađe iz ove količine?
    Hvala :-)

    • Marija April 7, 2016 11:31 am

      Sorry, tek sad vidim komentar…

      Od mere izađe oko 70 burgerčića. Manje-više :)

Leave a Reply